你的脾氣老不好，多半是吃錯東西！

生活中， 很多人無法克制自己的負面情緒， 不僅讓同事朋友感覺難以相處， 也讓家人不知所措， 甚至深受傷害。

其實， 在很大程度上， 這並不是他們自己的錯， 很可能是因為飲食中存在某些缺陷和不足。 用飲食調節情緒， 也是科學的飲食之道。

全身負能量， 因為缺了鈣和鎂

很多人並不知道， 我們的情緒很大程度上是受營養素左右的。 其中， 關係最大的三類營養素分別是鈣和鎂等礦物質、B族維生素及碳水化合物。

鈣除了和骨骼、肌肉的功能有關， 還和神經系統功能有關。 當鈣缺乏的時候， 神經系統會處在過度興奮狀態， 難以達到寧靜、耐心、堅韌的狀態。

嬰幼兒缺鈣時， 往往會哭鬧不停。 成年人缺鈣時， 情緒上的直接反應則是急躁， 容易被激怒， 有點神經質。 缺鈣還會加劇失眠， 由於神經過度興奮， 腦子裡千頭萬緒， 久久不能入睡。 而一個人睡眠不好， 情緒自然就充滿了負能量。

缺鈣並不能單純補鈣， 鈣的吸收還需要維生素D的幫忙。 維生素D的生成與接受陽光照射有關， 更為奇妙的是， 陽光本身也會影響情緒。 光照不足的國家， 自殺率往往也會更高。 補鈣的同時， 多曬太陽。 特別是冬季日光不夠充足， 天氣寒冷， 更容易讓人心情沮喪。

鎂是另一種能夠幫助對抗壓力的營養素。 攝入豐富的鎂能讓人抵抗精神壓力帶來的升血壓效果， 減少壓力激素的過度分泌， 因而鎂也有“抗壓力營養素”之稱。 深綠色葉菜、果仁、豆類和全穀類以及香蕉都是鎂的豐富來源。

高興不起來， 趕緊補充B族維生素

另外一類與情緒相關的營養素是B族維生素。 B族維生素一共有8種， 其中有調節情緒功能的為維生素B1、B6和B12。

神經系統的活動高度依賴於維生素B1的供應。 人們早就發現， 當維生素B1缺乏時， 人體不僅會出現疲乏無力、食欲缺乏、消化不良的感覺，

維生素B12則與神經鞘的合成有關， 一旦缺乏， 人會出現思維能力下降、空間感障礙等狀況。

現代人飲食豐富， 但很少吃富含B族維生素的粗糧、薯類和豆類，

不吃主食減肥， 會影響情緒

人們都有這樣的體會， 同樣是堵車或辦事不順利， 飯前和飯後的反應完全不同。 腹中饑餓的時候， 人會急躁不安， 情緒激烈。 而飽餐一頓後， 往往就會恢復到心平氣和了。

一些採用饑餓減肥，很少吃澱粉類主食的人比較容易發脾氣，喜怒無常，缺乏耐心也是由於這個原因。

不吃主食，碳水化合物供應不足，會剝奪神經系統最愛使用的能源。同時，由於苛刻的節食，必然造成營養供應水準大幅度下降，鈣和B族維生素的供應量都嚴重不足，神經系統的功能更是雪上加霜。

研究證明，碳水化合物能暫時升高大腦中5-羥色胺的水準。許多女性在精神壓力大的時候特別渴望吃富含碳水化合物的食物，如蛋糕、點心、餅乾、糖果等，很可能與這個原因有關。

好脾氣，是吃出來的

每日吃足夠的主食，一般建議吃糧食半斤到6兩(1小碗米飯或1個大饅頭約2兩)，部分用雜糧、薯類和雜豆來替代更好(4斤薯類=1斤雜豆=1斤糧食)。

糧食中的碳水化合物是保持好心情的重要基礎，同時雜糧、薯類和雜豆都是維生素B1的重要來源。

每日吃1斤蔬菜，其中至少有半斤綠葉菜，能供應鈣和鎂，同時還有大量的鉀，能減少鈣流失。

每日喝300克牛奶或優酪乳，大概相當於牛奶1杯(一次性紙杯大小)加上優酪乳半杯。牛奶在供應鈣的同時，還供應豐富的色氨酸和維生素B6，有利於平和心情。

往往就會恢復到心平氣和了。

一些採用饑餓減肥，很少吃澱粉類主食的人比較容易發脾氣，喜怒無常，缺乏耐心也是由於這個原因。

不吃主食，碳水化合物供應不足，會剝奪神經系統最愛使用的能源。同時，由於苛刻的節食，必然造成營養供應水準大幅度下降，鈣和B族維生素的供應量都嚴重不足，神經系統的功能更是雪上加霜。

研究證明，碳水化合物能暫時升高大腦中5-羥色胺的水準。許多女性在精神壓力大的時候特別渴望吃富含碳水化合物的食物，如蛋糕、點心、餅乾、糖果等，很可能與這個原因有關。

好脾氣，是吃出來的

每日吃足夠的主食，一般建議吃糧食半斤到6兩(1小碗米飯或1個大饅頭約2兩)，部分用雜糧、薯類和雜豆來替代更好(4斤薯類=1斤雜豆=1斤糧食)。

糧食中的碳水化合物是保持好心情的重要基礎，同時雜糧、薯類和雜豆都是維生素B1的重要來源。

每日吃1斤蔬菜，其中至少有半斤綠葉菜，能供應鈣和鎂，同時還有大量的鉀，能減少鈣流失。

每日喝300克牛奶或優酪乳，大概相當於牛奶1杯(一次性紙杯大小)加上優酪乳半杯。牛奶在供應鈣的同時，還供應豐富的色氨酸和維生素B6，有利於平和心情。