俄媒揭秘：哪種烹飪方式最健康?

【環球網綜合報導】人們常說“民以食為天”， “人是鐵， 飯是鋼”， 可見， 吃對我們來說是多麼重要。 吃是一種文化， 烹飪是一種藝術， 那麼，

哪種烹飪方法最健康呢?下面大家就和小編一起來看看吧。

炸 

正如大家所知道的那樣， 油的使用才是炸東西的根源問題所在。 食用油增加了飯菜內的卡路里含量， 但危險的不是卡路里， 而是煎炸食物時產生的致癌物質。 高溫對任何食用油都會造成不良影響， 進而在我們的食物內產生許多致癌物質， 如自由基和毒素。 這些有害物質在油炸食物殘渣內甚多， 而我們卻很喜歡這些美味的殘渣。 幸好， 現今發明出各式各樣的煎鍋， 使用它們煎食物完全可以不用加食用油。 比如利用紅外線烤箱不用油， 將食物稍稍烘烤一下， 害處減少， 美味不減。 這一理想的煎炸方法可以保障我們及家人的健康安全。

煮

“煮”幾乎是最原始的烹飪方法。

無疑， 它比煎炸方法更健康， 但該方法也有其缺點。 其中， 最大的缺點就是食物內大量維他命和酵母遭到破壞。 這些有益物質不能承受高溫， 一部分在食物內分解， 另一部分則在水中分解， 進而流失到湯內。 除此之外， 肉製品富含的脂肪也會隨其進入熱湯中而失去其能量價值。 當然， 對某些人來說這是好事， 但實際上卻降低了食品的價值。

蒸

與煎煮相比， 蒸制方法應該是最好的烹飪選擇。 蒸制食品的味道相比煮制食品更加豐富， 而且也不會像煎炸食品那樣產生自由基。 如果說， 以前人們對於蒸制食物存在偏見， 那麼現在完全相反。

如果蒸制食物的時間不會過長， 那麼食物就會保有原汁原味。 用蒸鍋做菜不需要額外用油，

這種方法製作出來的食物， 脂肪含量已達到最低， 是完全標準的食物。 除此之外， 蒸制出來的蔬菜、魚、肉保有全部的維他命和礦物質。 正因如此， 該烹飪方法是健康飲食和健康生活的追隨者們的首選。 每天食用蒸制食品， 不僅可以保持苗條的身材， 而且也能保證氣色俱佳， 降低疲勞感。

微波燒飯

使用微波爐對人體有害這完全是無稽之談。 因為在磁控管下的微波其波長足夠長， 它不可能穿過獨立的薄壁輻射到食物， 更不可能危害到家庭主婦及其客人。 當然， 如果磁控管的獨立隔層遭到毀壞， 那麼可能會存在危害， 但這不是微波爐本身的錯， 而是操控不當導致的後果!利用微波爐製作食物是非常不錯的選擇!它不會令食物產生致癌物質和多餘的脂肪，

食物也不會失去維他命以及微量元素。 微波爐不會給機體帶來任何危害!

烤

與其它烹飪方法相比， 我更喜歡烘烤方法。 利用黃油紙或者烘烤管， 你可以做烤香腸， 烤土豆等一切你想做的食品。 肉類， 如魚肉、雞肉在烘烤過程中完全利用其自身的水分將其烤熟， 不需要添加任何油脂， 使其達到原汁原味， 外焦裡嫩的口感。 (實習編譯：盧東良 審稿：朱佩)