雙豆燜鳳爪 吃出好皮膚

雙豆燜鳳爪

原料：

新鮮雞爪400克、黃豆50克、鷹嘴豆50克、枸杞20粒。

調料：

薑5片、紅燒醬油2湯匙、鹽2茶匙、冰糖8粒、清水600ml。

做法：

1、雞爪洗淨切去指甲， 黃豆、鷹嘴豆隔夜泡發好， 枸杞洗淨表面灰塵備好。

2、鍋下水燒開後， 放入薑片和雞爪焯水2分鐘， 過涼後瀝幹水份。

3、4、鍋下油燒熱， 把雞爪和薑片放入鍋裡爆香。

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5、然後倒入雙豆翻炒一會。

6、加入600ml清水。

7、再淋入紅燒醬油， 放入鹽和冰糖。

8、蓋上蓋子按雞檔煮30分鐘。

9、中途翻動一次。

10、煮至汁微幹即可。

糖之心語：

1、雙豆需要隔夜泡發才能在半小時內煮軟。

2、雞爪焯水可以去掉腥味。

3、可以根據自己的口味來調配， 我這個偏甜。

“雙豆燜鳳爪”是一道非常典型的粵式家常菜。 鳳爪與豆類互相滲入， 鳳爪裡有豆香味， 而豆類又滲透著鳳爪的鮮味， 每次吃得我都要吮指， 美味指數那是一級棒。

做法也非常簡單， 哪怕是廚房新手， 只需掌握以下4個小要點， 也能勝任有餘。

1、雞爪要焯水沖洗去異味。

2、黃豆、鷹嘴豆要浸泡夠時間才能燜得粉綿香糯。

3、兩種豆類搭配高膠原蛋白的雞爪， 才能燜出獨特的香味。

4、冰糖和紅燒醬油不但能增香， 也能讓菜肴的色澤更誘人。

這道菜美容養顏的功效也十分顯著。 雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白， 多吃不但能軟化血管， 同時具有美容功效。 而加入黃豆和鷹嘴豆燜制， 更利於人體對膠原蛋白的吸收。