秋冬季節兒童飲食的調理

2014-07-09

在秋冬季節適宜飲用滋養潤燥的湯水。這類湯水，能清熱驅邪、滋潤臟腑、生津養液，適合於口燥咽幹或肺燥乾咳無痰者亦可做小兒日常食品。

雪梨燉冰糖

[作用]清心潤肺、清熱生津。適合於燥咳痰稠或小兒口乾渴、面赤唇紅者飲用。秋天氣候乾燥，兒童可作日常飲品。

[用料]雪梨2個，冰糖適量。

[烹調]雪梨去心切片與冰糖同放入瓦盅內，加少量開水，燉30分鐘便可食用。

蘋果蜜棗瘦肉湯

[作用]養陰潤肺、益胃生津、潤筋脈。適用於秋季天氣乾燥、乾咳無痰、皮膚乾燥。一般小兒秋天常食用，可潤燥生津。

[用料]蘋果1—2個，

瘦肉100克，蜜棗4枚。

[烹調]蘋果去皮、心，切片，與瘦肉、蜜棗同放入鍋裡，加適量清水，煲1小時便可食用。

紅蘿蔔玉竹馬蹄魚頭湯

[作用]清熱潤燥、滋養皮膚。是秋季氣候乾燥，調養身體的佳品。

[用料]紅蘿蔔250克，玉竹25克，馬蹄150克，大魚頭一個(約300克)

[烹調]紅蘿蔔去皮切塊，馬蹄去皮拍裂，大魚頭原個去鰓洗淨，用少許油在鐵鑊內煎至兩面金黃色，加入少量開水，然後與上料同放入鍋內，再加適量清水，煲1小時，以鹽調味，便可飲用。