毒蛇泡酒為什么沒有毒

大家都知道， 眼鏡蛇、五步蛇、金銀環蛇、響尾蛇、竹葉青等全是極毒副作用蛇種， 毒蛇泡酒有袪風通脈、活血化瘀、止痛、祛毒、健壯的功效作用， 在中國中醫藥學著作上早有記述。 那麼， 把毒蝎子泡在酒里， 為何酒無毒呢？

《本草綱目》記述， 就算是劇毒蛇， 在制干時歷經烤制或晾干其毒力早就缺失， 蛇毒是一種特異性胰蛋白酶。

這類特異性胰蛋白酶要是在以下幾類狀況下開展解決， 其特異性便會喪失功效：

落差高溫100℃；

血壓極強的化學作用；

血液較濃度較高的的溶劑。

實際上毒蝎子在泡藥酒前基本都是做解決， 除去毒副作用。 大伙兒看到過， 基本便是把它的牙扣在水杯邊緣， 讓毒液沿著水杯的邊緣排出， 直至基本沒有液體排出， 這時再把它的獠牙拔出， 除掉毒腺， 毒蝎子也就基本沒有毒副作用了。

此外， 可能都還沒除去干凈的一小部分毒副作用為何也不會讓人中毒了呢？這是由于蛇毒是一種蛋白， 而我們用毒蛇泡酒全是會采用濃度較高的的酒， 乙醇便是酒精。 酒精是一種認可不錯的溶劑， 具備優良的穿透力， 便于進到蛇毒組織體細胞中， 把蛇毒里的大部分水溶物質及其水不能溶解、必不可少用旋光性溶劑融解的有機化學物質融解出去。 一般在含酒精40%的酒釀里， 特異性胰蛋白酶便會喪失特異性， 另外還可減緩很多藥品的水解反應， 提高藥物的可靠性。

因此， 喝過毒蝎子中藥炮制的酒不僅不容易中毒了， 反過來， 歷經酒的融解功效， 變毒為寶，