蒸杏鮑菇的做法

杏鮑菇如今的做法是非常豐富， 有的時候還可以將杏鮑菇蒸熟以后食用， 但是這種清蒸杏鮑菇的方法會使得味道變得清淡一些， 是很適合大病初愈， 或者是不能夠吃一些辛辣刺激性食物的人們食用， 而且做法也是非常簡單， 只要將杏鮑菇清洗干凈以后腌制一段時間就可以放入到鍋里面蒸熟。

1. 杏鮑菇切片， 均勻地碼在盤子中

2. 入幾滴植物油， 少許鹽、唐， 加入少許水

3. 入電飯煲， 和米飯一起燒

4. 等米飯好了， 杏鮑菇也好了。 加入少許味精， 撒幾粒蔥花。

做法一

材料：

杏鮑菇(2只， 250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、紅蘿卜(1/3根)、青椒(1只)、蔥(1根)、姜絲(半湯匙)

腌料：

生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)

調料：

油(1碗)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1/2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/5湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)

步驟：

1、　瘦肉洗凈切絲， 加入腌料抓勻， 腌制15分鐘入味；青椒和紅蘿卜都切成細絲。

2、　杏鮑菇洗凈拭干水， 切成0.5厘米的厚片；香芹去葉洗凈，

3、　給每片杏鮑菇都均勻地沾上一層生粉， 置入籃中備用。

4、　燒熱1碗油， 先放入3～4片杏鮑菇， 以中火炸至邊緣呈金黃色， 撈起用廚房紙吸干余油， 然后將剩余的杏鮑菇片分批炸完。

5、　燒熱2湯匙油， 炒香姜絲、蔥段、青椒絲和紅蘿卜絲，

6、　加入1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生抽、1/4湯匙鹽和1/5湯匙黑胡椒粉調味。

7、　倒入杏鮑菇片和香芹段炒勻， 灑入2湯匙熟白芝麻， 即可上碟。

做法二

材料：

杏鮑菇2個

調料：

食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蒜2瓣、干辣椒4個、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙、細香蔥2根、白芝麻1茶匙

步驟：

1.準備材料， 干辣椒切段、蒜切粗米、香蔥切花

2.杏鮑菇洗干凈后用手撕成條

3.放入開水鍋中迅速地焯水

4.焯好后瀝干水備用

5.白芝麻放平底鍋中小火炒熟， 盛出來備用

6.平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇， 煸炒至表面呈焦黃色， 也盛出來備用

7.重新起鍋， 放少許植物油燒至五成熱， 放入干椒段、蒜粒和蔥白爆香

8.再放入杏鮑菇一同煸炒， 放鹽、醬油和蠔油調味

9.翻炒均勻后加入芝麻和香蔥即可