你知道怎么挑選熟食雞

應該如何挑選熟食雞呢？

一看眼睛。 健康雞的眼睛半開半睜， 眼球飽滿而明亮;病死雞因為是死后才屠宰的， 一般眼睛閉合， 眼球凹陷或殘缺， 眼體灰暗渾濁。

二看肉色。 撥開被醬料染色的肉皮和表層肉， 看內層雞肉的顏色， 如果肉呈粉白色， 則說明這只雞是好雞制作的;若雞肉呈紅色， 說明這雞是病雞， 因為雞死前并未經放血， 血滲在雞肉里了。

三看雞爪。 健康雞的雞爪是伸展的， 呈張開狀， 而病死雞的雞爪是卷曲、收縮狀的。

專家還補充道：如果是新鮮的雞， 那么它的口感是非常鮮美和潤滑的， 但是如果是病死的雞，