剝皮魚圖片

之前在餐館就聽聞過紅燒剝皮魚， 全部味兒顏色超級棒， 看上去也是肉很結實， 那麼， 剝皮魚是啥魚？是魚類還是海水魚？

剝皮魚是啥魚

剝皮魚學全名是綠鰭馬面鲀， 又叫馬面魚， 廣東潮汕俗稱：迪仔、剔皮魚上海市區和閩浙一帶稱橡皮魚， 在北方地區稱動物油、皮匠魚、面包魚、燒燒角。

剝皮魚是一種溫暖性近最底層淡水魚， 關鍵遍布于在我國東、南、黃、渤海灣， 北朝鮮和日本國， 也常見于巴西。 不但生產量高， 并且魚汛較為集中化， 其關鍵主汛期在2月上中旬至5月中下旬。 現階段以在我國南海的生產量為數最多， 最大總產量已達25萬噸級上下， 已變成在我國僅次目魚的第二位的海洋經濟發展淡水魚種類。

剝皮魚是深海魚嗎

外海暖性溫最底層淡水魚， 可是近海地區也是有， 因此 并不是很典型性的深海魚

含有多種多樣胺基酸， 其營養成分非常容易被身體消化吸收， 因而針對老年人、發育過程的兒童、體質虛弱及有胃腸病癥病人來講， 很合適做為補充營養成分的來源于。

剝皮魚怎么做好吃

紅燒剝皮魚的作法

剝皮魚劃十字刀， 用少量鹽腌漬15分鐘；姜切條， 蔥剁碎粒， 蒜切成片備用

腌漬好的魚的身上薄薄地拍層吉士粉

燒熱鍋， 滾油， 放進魚一面煎至金黃色， 翻過來煎熟盛出

鍋內留少量油， 爆香姜蔥姜蒜， 添加適量的水， 放進煎好的油炸小魚， 澆上紅燒汁、米酒、白胡椒粉、少量的米醋煮沸

轉低火燜煮5-7分鐘上下， 取下油炸小魚， 留料汁

用芡粉勾薄芡，

小提示

1、煎魚的情況下鍋要熱， 水溫要高， 那樣煎的魚才不容易皮破的；此外煎的情況下也不必經常滾動， 中文火一面煎定形后再翻面， 也有煎魚以前魚身不必有水份啊， 盡可能拭干

2、此次買的剝皮魚十分大， 一只有2斤多種， 因此 魚類厚厚的， 表層刮花刀便是以便非常容易熟， 也更進味