夏天到了 請多吃茭白
《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效， 可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。 春末夏至， 又到了茭白上市的季節。 茭白是江南特有的水生蔬菜， 屬“水八仙”之一， 與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。
茭白中含有17種人體所需的氨基酸， 還有維生素、膳食纖維和多種礦物質。 日本研究人員發現， 茭白中含有的豆甾醇能清除體內的活性氧， 可阻止黑色素生成， 它還能軟化皮膚表面的角質層， 使皮膚潤滑細膩， 具有嫩白保濕功效。
《食療本草》中記載：茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效， 可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。 同時， 茭白還含有較多纖維素， 有利於潤腸通便。
茭白的烹飪方式很多樣， 可切成絲、片、丁、塊， 供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯、煮羹， 或葷或素， 做成各式佳餚。 想要保持茭白的風味及營養， 最好是整根水煮或烤熟後，
