蘿蔔糕的做法

蘿蔔糕是我國南方傳統一種糕點， 是採用白蘿蔔以及米粉製作而成的一種糕點， 吃過之後不但可以幫您補充蛋白質， 而且可以抑制脂肪的吸收， 對於減肥有一定的效果， 同時還可以幫助口腔潰瘍患者進行消炎。 也真是它對於人體眾多的優勢， 讓它一直流傳至今， 那麼， 在這裡咱們就來學習一下蘿蔔糕的做法吧。

蘿蔔糕的做法其實並不難， 而且可以在製作之後做成不同的吃法， 不但價格非常的實惠， 而且味道也比較好， 也很有營養， 是一款物美價廉的美食。 具體它的製作方法， 您可以在本文來進行一下學習。

1.蘿蔔擦絲， 加鹽醃制半小時， 擠出水分， 將粘米粉加入擠出的蘿蔔水中。 (1000g蘿蔔擠完後剩餘約450g， 水分550g， 恰好用做和米粉的水)

2.加入蘿蔔拌勻， 洋蔥切塊， 入油鍋炸制洋蔥酥， 撈出。 鍋中留底油， 加入青蒜熗鍋， 加入浸泡過夜瀝幹的蝦米， 香菇翻炒片刻，

加入提前用生抽、胡椒粉、少許糖醃制的五花肉爆炒約5分鐘， 趁熱把大部分直接倒入蘿蔔米粉漿中， 記住， 要留少許最後點綴表面使用。 根絕口味再加入適量鹽、糖、洋蔥酥， 拌勻， 倒入鋪了層布的容器中。

3.蒸鍋中加入水， 開鍋後放入蒸屜上， 大火1個半小時， 放涼後倒扣脫模即可。

4.可直接吃， 也可入冰箱稍稍冷藏後， 便於切塊， 煎制。 配以醋油香蔥蘸食。

5.小貼士：為保持蘿蔔味兒十足， 不需炒制， 亦不需開水燙， 直接用鹽水殺， 擠出水分即可， 且擠出的水分恰好用做拌米粉;蘿蔔與粘米粉的比例為3:1恰好。 只要是新鮮的蘿蔔， 水分足夠， 不需要另加水;可用五花肉， 也可用臘腸、臘肉。 具體肉與蝦米還有香菇的量， 視自己的口味兒而定， 只為搭配，

不可喧賓奪主。 白砂糖只為調味， 北方人不喜甜， 不用多放;炒制好得料要趁熱倒入米漿中， 可使得米漿因熱而變得粘稠。

學習了蘿蔔糕的做法之後， 如果是您比較喜歡的話， 可以經常做來吃， 不但可以幫您改善腸胃不適的情況， 而且還可以幫您減肥。 不過因為白蘿蔔性寒， 所以對於本身胃寒的朋友， 在吃的時候一定要注意控制好量， 以免導致胃寒加重。