剛死的螃蟹能吃嗎 三大原因告訴你剛死的螃蟹也不能吃
剛死的螃蟹能吃嗎
不能吃。
不說死了很久的螃蟹肯定不能吃， 就算是剛死的螃蟹也不能吃， 還有那些快要死的螃蟹， 醉蟹， 或是一些來路不明的蟹都是不能吃的， 這些螃蟹中都含有對身體有害的物質， 吃了以後容易發生食物中毒， 或是其他疾病。
剛死的螃蟹不能吃的三大原因
1、死螃蟹口感變差
螃蟹體內含有組氨酸， 組氨酸在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質， 螃蟹死後， 腸腺會很快散架， 裡面的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉， 所以死掉的螃蟹肉質會變差， 口感大打折扣。
2、死螃蟹易過敏
蟹肉裡所含的組氨酸在螃蟹死後， 會轉變成組胺， 組胺是一種致敏物質， 人體攝入後會導致血管擴張， 皮膚粘膜充血水腫， 蕁麻疹， 鼻塞， 流鼻涕， 支氣管哮喘等過敏症狀， 嚴重的呼吸迴圈衰竭， 發生生命危險。
3、死螃蟹易致食物中毒
螃蟹是雜食動物， 喜歡吃腐爛的動植物屍體， 這些動植物中含有大量的細菌病毒， 螃蟹活著的時候， 自身新陳代謝可以與微生物抗衡， 抑制細菌繁殖， 而螃蟹死後， 微生物會利用它的營養物質快速繁殖， 導致螃蟹腐敗變質， 產生過多毒素， 人吃後容易發生腹瀉腹痛， 嘔吐， 發熱等中毒症狀。
醉蟹為什麼也不能吃
很多人認為， 螃蟹經過白酒浸泡後， 可以殺菌消毒， 所以吃了也沒有問題， 實際上， 螃蟹生活在小溪流， 或者河灘裡， 身上可能帶有寄生蟲， 叫“囊蚴”， 白酒中的酒精並不能殺死這種寄生蟲， 所以生吃醉蟹的時候， 如果沒有徹底清理乾淨， 這種寄生蟲容易進入人體內， 穿過腸子到達肺部， 嚴重的甚至還會到達肝臟， 腦部等臟器， 造成器官囊腫。
來路不明的螃蟹不能吃
有的商販利用“洗蟹粉”來浸泡普通的河蟹， 用以冒充高價的陽澄湖大閘蟹， 這種洗蟹粉跟洗蝦粉一樣， 含有大量的草酸成分， 草酸有強烈的腐蝕性， 人體攝入這種物質， 容易引起泌尿系統結石。
新鮮的活螃蟹怎麼保存好
1、把螃蟹腿腳捆住， 減少螃蟹的體力消耗， 放在冷藏室裡， 最好是放水果的那層， 把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面， 不要擰太幹， 不要把毛巾疊起來鋪。 這樣可以保存一段時間。
2、把螃蟹放在水裡養.如果螃蟹太瘦或想儲養一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋並加些黃酒,可以催肥。
3、保持濕潤,活一兩周問題不大,不要用水泡著就行了.養殖的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時放一兩個月。
4、保存螃蟹的時候要注意，如果是保存在冰箱裡，冰箱的溫度保持在5度到10度左右;如果是保存在塑膠盆或桶子裡，注意加水，但是不能將螃蟹全部埋住，以免導致螃蟹缺氧窒息而死。
4、保存螃蟹的時候要注意，如果是保存在冰箱裡，冰箱的溫度保持在5度到10度左右;如果是保存在塑膠盆或桶子裡，注意加水，但是不能將螃蟹全部埋住，以免導致螃蟹缺氧窒息而死。
