學學養生湯 喝出大美人
美容是女人的終身事業， 但是面對琳琅滿目的護膚品， 而又有一次次的護膚品安全問題曝光， 我們似乎不知所措了。 這裡介紹健康又營養的養生湯， 一周可以喝出大美人。
想美容又想豐胸的女性——核桃松仁粟米羹
做法：取適量高湯， 加入冰糖和粟米， 小火燉熟， 撒上核桃仁和松仁， 即可食用。
核桃和松仁都是女性經典的滋補食品， 它們富含維生素E和鋅， 有利於滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。 此外， 它們中蛋白質、礦物質、B族維生素的含量也十分豐富， 是美容、美髮的佳品。 核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，
改善睡眠品質、讓臉色變好的女性——蟲草老龜湯
做法：老龜一隻、冬蟲草適量洗乾淨備用;燉盅裡放入5飯碗涼開水， 把備用材料放進一起燉3小時;燉好後調味(其實只需加適量的鹽即可)。
冬蟲夏草與老龜一起飲用， 有健脾、安神、美白皮膚的功效， 是白領女性四季適宜的補品。
去濕降火、祛除痘痘的女性——土茯苓老龜
主料：烏龜500克
輔料：土茯苓30克
調料：鹽2克
做法：
1、將烏龜去頭、甲， 洗淨， 切塊。
2、土茯苓入沙鍋內， 加水適量煎煮取汁， 至汁濃時停火， 去渣留汁。
3、將藥汁、龜肉、鹽入鍋， 加水少許， 共燉至龜肉爛熟時停火即可。
這道湯清熱解毒、健脾胃， 假如你小便赤黃， 那就喝這道湯吧。 土茯苓的味道比較重， 所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋， 這也是檢驗廚藝的好方法。
緩解工作壓力的女性——西洋參甲魚
材料：甲魚300克， 西洋參25克， 紅棗10枚， 薑2片， 鹽少許
做法：
1、甲魚去頭和內臟， 放入沸水中焯2分鐘，
2、瓦煲內注入適量清水， 放入甲魚、西洋參、紅棗和薑片， 以大火煮沸後改小火燉煮1.5小時。
3、加入少許鹽調味， 即可出鍋。
西洋參有滋陰補氣、甯神益智、清熱生津之功， 甲魚則有滋陰補氣、除熱除瘧、消腫去瘀之效;此湯益氣滋陰、補腎健胃， 適用于治療氣陰兩虛性貧血等症狀
比起人參來， 西洋參由於品性溫和， 適合更多的人進補之用， 而且四季皆宜， 而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。 這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合， 可以補氣養陰、清火除煩、養胃。
治療肺熱、咳嗽多痰的女性——蟲草煲水鴨
原料：水鴨1只約900g， 蟲草、青菜心、精鹽、味精、薑、蔥、高湯、紹酒各適量。
制法：
1、將鴨宰殺、退毛， 從腹部開膛， 取出內臟， 洗淨備用;
2、青菜心焯水;蟲草漲發好， 洗淨， 放入鴨腹中， 用牙籤封好口;
3、沙鍋上火， 放入鴨、薑、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸， 撇去浮沫， 移小火燉制約4小時， 待鴨爛入味後放入青菜心略煮， 用精鹽、味精調味即成。
這道湯的主要作用是補肺益腎、止血化痰， 但中醫講究鴨肉屬涼性， 所以更加適合夏季食用。 但要注意， 脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用， 以免適得其反。
調經、補血的女性——紅棗烏雞湯
材料：枸杞， 紅棗， 生薑， 烏雞。
做法：
1、將烏雞洗淨， 放入沸水中滾5分鐘， 撈起， 用水洗淨， 瀝幹。
2、杞子、紅棗和生薑用水洗淨。 紅棗去核;刮去姜皮， 切2片。
3、煲內加入清水， 猛火燒開， 然後放入以上材料， 再開， 改用中火煲2到3小時
紅棗自古以來是補血佳品， 而烏雞更能益氣、滋陰， 特別適合女性朋友， 對於月經紊亂有一定療效， 經常食用還能美容呢。
改善壓力性頭痛的女性——天麻乳鴿湯
原料：乳鴿， 天麻， 枸杞， 金華火腿， 赤肉。
調料：精鹽， 薑片， 胡椒粒和粉
做法：將乳鴿殺好。 放上赤肉， 天麻， 枸杞， 金華火腿和調料， 加水隔水文火燉3——4小時即可!
天麻對於頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好， 而乳鴿營養豐富， 口感滑嫩， 所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。
喝湯講究學問
感冒的時候不適合用煲湯進補， 就連品性溫和的西洋參也最好不服用， 因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。
女性例假前適合補性溫的湯， 千萬不要因為補的過火導致經血過多。
這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，
煲湯注意事項
如果想自己在家煲一鍋靚湯， 讓家人共用口福與快樂， 還要注意以下事項：
選料：中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料。
另外， 可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。 如身體火氣旺盛， 可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛， 那麼就應選擇參類作為湯料。
水溫：冷水下肉， 肉外層蛋白質才不會馬上凝固， 裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡， 湯的味道才鮮美。
下料：肉類要先汆一下， 去了肉中殘留的血水， 還可以去除一部分脂肪， 避免肥膩， 保證煲出湯色正。 雞要整只煲， 可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙。 另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。煲魚湯時，先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，就不易碎爛了，而且還不會有腥味。
火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為准。開鍋後，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。
時間：湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右足矣，所以並非煲的時間越久越好唷
煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯裡，所以喝湯後還要吃適量的肉。
火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度為准。開鍋後，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。
時間：湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右足矣，所以並非煲的時間越久越好唷
煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯裡，所以喝湯後還要吃適量的肉。
