【揭密】最具養生功效的10種蔬果皮

有的人在烹調食物或吃水果時， 習慣於將它們的外皮等都統統扔掉， 實在是非常的可惜。 因為許多食物的皮不僅比肉質含的營養和膳食纖維更多， 而且還有較好的食療養生功效， 如茄子、番茄、黃瓜、西瓜、冬瓜、蘿蔔等蔬菜， 葡萄、蘋果、梨子、橘子等水果。

所以， 在日常飲食中， 既要講究口感， 又要注意飲食營養與健康， 像“吃葡萄不吐葡萄皮”一樣， 有些食物的外皮是不能隨意丟棄的。

茄子皮：

含有豐富的維生素P， 有顯著的降低血脂和膽固醇的功能， 對保護心腦血管、延緩人體衰老有益。 所以， 在烹製茄子的時候， 尤其是紫茄子時， 千萬不要把皮削掉， 這樣菜肴才能既可口又營養。

番茄皮：

含有大名鼎鼎的番茄紅素， 番茄紅素是一種超強的抗氧化劑， 具有增強機體抵抗力和免疫力、抵禦癌症的作用。 因在番茄皮中含量最多， 所以， 番茄帶皮吃最營養

黃瓜皮：

含有3倍於果肉的維生素A， 並含有較多的苦味素， 是黃瓜的營養精華所在。 黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的， 因而能夠清熱解毒、生津止渴， 尤其能排毒、清腸、養顏。

所以在生吃或涼拌黃瓜時， 不要將皮去掉。 不僅有上述好處， 還能使維生素C得到充分吸收， 促進人體新陳代謝， 從而加快排毒“腳步”。