高溫久煮牛奶好嗎

高溫久煮牛奶好嗎

牛奶忌高溫久煮。 牛奶加熱時， 牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生變化， 在60～62攝氏度時出現脫水現象，

睡前喝杯牛奶可以有效緩解疲勞。 可充分提高睡眠的品質， 但同樣在喝時應注意配點餅乾之類的食物。

不宜採用銅器加熱牛奶。 銅能加速對維生素的破壞。 避免日光照射牛奶， 因為鮮奶中的維生素B族受到陽光照射時很快被破壞；不喝冰凍牛奶， 牛奶冷凍後， 牛奶中的脂肪、蛋白質分離， 味道明顯變淡， 營養成分也不易吸收。