做涼皮洗面太費時間？用這一招15分鐘就搞定！
現在天氣已經開始很熱了， 馬上夏天就要來臨， 又到了吃涼皮的季節啦朋友們！相信很多小夥伴都會選擇在外面買著吃， 但是又擔心外面的東西不安全， 況且天這麼熱， 細菌滋生的也快。 所以今天小編就教大家一個很簡單的自製涼皮的方法， 不用洗面就可以做哦！
原料：澄粉150克﹑麵粉15克
調料：黃瓜1根， 大蒜5瓣， 辣椒油﹑香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陳醋﹑食鹽各適量。
做法：
1、將150克澄粉倒入盆內（澄粉就是小麥澱粉）。
2、加入15克麵粉進去， 加點麵粉可使做出的涼皮有韌勁， 更加勁道。
3、加清水， 邊加邊用筷子攪拌。
4、攪拌成特別稀的麵糊。
5、用勺子舀著呈流水狀即可， 麵糊調的越稀越容易做成涼皮。
6、取一個乾淨的碟子， 取一勺麵糊倒入盤子內。
7、倒入麵糊後， 用手晃一下， 使麵糊均勻的鋪在盤底。
8、鍋內放水， 大火燒開， 將盛了麵糊的碟子放鍋內， 大火蒸2分鐘， 即可成型。
9、涼皮成型後，
10、冷卻後的涼皮很輕鬆的就可以揭下來。
11、揭下來的涼皮表面刷一層香油， 依次放入碟子內， 每層之間都要刷， 這樣才不會粘在一起。
12、依次將所有的涼皮做完， 做完的涼皮切條。
13、黃瓜切絲， 蒜瓣剁碎， 與切好的涼皮放在一起。
14、放入適量辣椒油。
15、放入花椒油。
16、灑少許熟白芝麻。
17、倒入適量陳醋。
18、放少許鹽調味， 拌勻即可享用。
成功做涼皮5要點：
1、澄粉中加入少許麵粉可使做出的涼皮更勁道， 光用澄粉做出的涼皮太硬。
2、麵糊調製成流水狀態， 越稀越容易做成功， 太稠做出的涼皮易碎不勁道。
3、麵糊均勻倒入碟子內， 在鍋中大火蒸2分鐘， 即可成型。
4、蒸好的涼皮， 放水中冷卻半分鐘， 就可以輕鬆的揭下來了。
5、揭下來的涼皮， 擺放的時候， 涼皮表面要刷上油， 防止粘連。
時間計算：調製麵糊2分鐘；蒸一張涼皮2分鐘， 冷卻半分鐘， 兩個碟子輪流用， 做下來5， 6張涼皮也就10分鐘；調製涼皮3分鐘。 總時間也就15分鐘， 利用短短的15分鐘， 就可以吃到自製的涼皮。
大家趕緊學起來吧！只要15分鐘就可以做出好吃的涼皮，
還等什麼呢？
