韓式裱花奶油霜的做法

奶油， 糕點， 麵包， 冰淇淋， 這些都是女生和小孩子們愛吃的。 但是市面上賣的奶油蛋糕大多是人造奶油， 常吃對人體的危害極大， 尤其是小孩子， 很可能造成肥胖， 糖尿病。 我們可以自己在家做奶油， 然後做蛋糕， 這樣既省錢又健康。 那麼韓式裱花奶油霜怎麼做呢。

韓式裱花色彩繽紛炫麗， 造型逼真美觀， 花朵形狀和色澤大都源自天然， 不追求刻意的工整， 整體浪漫唯美， 已成為如今烘焙界最受歡迎的裱花技術之一， 然而焙小仙經過問卷調查， 發現大部分親們對於這種技術還不是得心應手， 不過不要緊， 焙小仙今天為大家分享的， 正是烘焙大咖整理出來的韓式裱花技巧。

牛頓有句知名的格言：“如果我看得更遠一點的話,是因為我站在巨人的肩膀上”， 各位烘焙小夥伴們如果能熟悉這些裱花技巧並加以應用， 也是相當於站在巨人的肩膀之上，

①首先， 浪漫唯美的奶油花究竟是用什麼原料做的?

淡奶油、調配奶油(無鹽黃油為基礎)、瑞士酥皮奶油、甚至義大利霜淇淋等等都可以做出浪漫唯美的韓式裱花， 最常用的則是調配奶油。 而目前的很受部分麵包房歡迎的植脂奶油， 因為其質感特性， 並不適合做韓式裱花。

韓式裱花的優點和缺點是什麼呢？

韓式奶油花適合裝飾在蛋糕上， 雖然是奶油的， 卻更為適合於外面天氣炎熱。 新鮮奶油花比較硬朗的質感和入口即化的口感使其極為突出。 缺點就是清洗裱花嘴比較麻煩， 因為它是油性的， 清洗前需要用熱水泡一下， 這樣會比較易於清洗。

③使用色素的技巧

繽紛炫麗的韓式裱花自然會用到色素， 不過焙小仙在這裡不建議大家使用色水， 推薦使用店內用於製作翻糖蛋糕的色膏， 這樣裱出來的花朵顏色更加逼真誘人。

④如何讓韓式裱花顏色更加靚麗呢？

奶油調完顏色後最好在冰箱放置2天， 你會發現它的顏色會更加靚麗， 使用時提前置於室溫待其回溫後即可。

⑤如何準確的調出自己喜愛的顏色呢？

奶油花上色的時候， 色素不要多用， 要慢慢調。 如需調出自己喜歡的顏色， 還是需要兩種或者多種顏色調和而成， 一般一個蛋糕顏色不要超過4個，

⑥在裱花的時候， 為什麼會出現玫瑰壘不高， 沒有立體感的情況呢？

玫瑰壘不高、沒有立體感的原因：芯子要起得高， 包繞花瓣的時候要根據1,3,5,7片的原則， 一般性不要超過4層， 當中的花瓣要比較高， 一層層往下裱， 這樣才有開放感和立體感。