文蛤的做法大全

2014-07-29

文蛤是海鮮類的食物，它的營養價值是狠高的。我們知道海鮮的做法是有很多品種的，那麼文蛤也不例外。不過不同的做法呈現出來作品的營養價值也是不一樣的，一般添加的食物只要的有營養成分的，那麼這道菜做出來的成品的營養價值都是很高的，因為它裡面融入了多種食物的營養。

所以掌握同種食物的不同做法也是很關鍵的，這樣不僅能夠增加食欲，還可以有效的去吸收更多對身體有益的食物。不過做食物的添加材料也是很關鍵的，因為有許多食物是不能喝海鮮一些烹調的。那麼文蛤的做法有哪些呢?

醬爆花蛤

材料:花蛤，蠔油，海鮮醬，清水，料酒

做法

1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡

2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨，瀝水

3.準備一個小碗，用兩勺蠔油，

一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調製成醬汁.蔥切段，蔥白和蔥青分開，薑切絲

4.鍋中放水放兩片薑煮開後，倒入花蛤，煮一分鐘左右，看到花蛤一張開口，立即用筷子一個個夾出瀝水待用

5.起油鍋，爆香薑絲和蔥白

6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開

7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花.

豉椒爆花蛤

材料:花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，薑3片，料酒2湯匙30ml，老乾媽豆豉辣醬2湯匙30克

做法

1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反復沖淨後，撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。薑洗淨後切片。

3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。

4、倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

小訣竅

1、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。

2、炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感幹硬。

文蛤的做法上面介紹了兩種，一種是醬爆花蛤，它的主要材料就是醬爆花蛤所有它的營養價值就是花蛤的營養，食用可以幫助我們補充蛋白質的營養成分。第二種是豉椒爆花蛤，它添加了豉椒這種食物，所有它的營養價值也增添了維生素的含量。