魚頭火鍋的做法大全

2014-07-29

現在很多人比較喜歡食用火鍋，那麼在食用的時候有些人也比較注重健康的保證。所以我們在食用火鍋的時候我們可以選擇魚頭火鍋，能夠很好的滿足我們對於健康營養的需求，而且對於我們火鍋的美味能夠增加幾分鮮美的味道。在我們日常不妨可以嘗試一下魚頭火鍋。

在原料的選擇方面一定要注意，選擇一個新鮮的鰱魚頭，還需要一些豆腐和冬菇。能夠增加火鍋的美味，而且能夠很好的滿足我們蛋白質的需要，在膳食結構搭配上比較的合理。

原料：鰱魚頭1個(約800克)，嫩白菜心200克，嫩豆腐4塊，豆腐泡10個，韭黃60克，熟冬菇6朵，胡蘿蔔10克，薑10克，花生油30克，料酒5克，清湯1000克，鹽適量。

做法：

1、魚頭去鰓，洗淨，用淨布抹幹;嫩白菜心、韭黃洗淨，切段;薑拍破;豆腐泡每個切成兩半;豆腐切鹹二釐米見方的塊。

2、炒鍋燒熱，放入花生油15克燒至冒煙，下入薑翻炒一下，再加入嫩白菜心段炒軟後取出。

原炒鍋中再加入花生油，燒熱後下入魚頭，煎至兩面微黃，烹入料酒，添清湯，放入薑片、鹽，燉出鮮味後倒入火鍋中。四周圍下嫩白菜心，菜上放冬菇、胡蘿蔔、豆腐塊、豆腐泡，注入清湯，以鹽調味，蓋鍋煮幾分鐘後，邊煮邊食，邊食邊下韭黃。

經過本文我們瞭解了關於魚頭火鍋的一些做法，這些做法在日常雖然用到的材料是日常比較常見的材料，但是這些材料的搭配能夠很好的保證我們的營養的需要。而且魚頭的熬制能夠讓火鍋增加幾分鮮味，在食用美食的過程中體驗健康。