生花生可以放冰箱嗎

很多的食物， 如果我們沒有及時的食用的話， 那麼就會腐壞。 所以很多的人會通過冰箱冷凍功能進行食物的存儲。 這雖然也是一種有效的食物保存方法， 但是會在很大的程度上影響食物的口感和營養。 對於花生來說， 很多的人就會進行冷凍。 那麼， 生花生可以放冰箱嗎？

新鮮花生可以放冰箱嗎

新鮮花生能放冰箱裡。 花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一， 自古以來就有“長生果”的美譽。 民諺道：“常吃花生能養生”， 研究發現， 其具有一定的藥用價值和保健功能。

新鮮花生的存儲方式：

花生在貯藏期間的劣變現象主要是生黴、變色、走油和變哈。 花生果的水分超過10%， 花生仁水分超過8%， 進入高溫季節即易生黴。 因此， 貯藏期間要合理掌握乾燥、低溫、密閉三個環節。

在盛花生米的容器或塑膠袋中， 放上一、二支香煙， 把口封緊， 別漏氣。 這樣， 花生米在三年之內不會被蟲蛀。 取出花生米後， 再用此法繼續貯藏。

用清水將花生米淘淨、撈出後瀝幹炒熱， 均勻地拌上細鹽和五香粉， 然後攤開晾曬， 幹後裝入塑膠袋或其它密封容器中。 如此處理花生米失去發芽的能力， 即使過夏， 也不會變質。

花生的種皮(穀稱紅衣)由於受光、氧氣、高溫等影響容易變色。

新鮮花生的貯存條件

1、花生果貯藏：花生果在倉內散存或露天散存均可， 要求水分控制在10%以內， 堆高不超過2米。

2、花生仁貯藏：花生仁的貯藏必須控制水分在8%以內， 最高堆溫也不宜超過20℃， 並適時密閉防止蟲害感染和外界溫濕度影響， 保持堆內乾燥、低溫、低濕， 只有這樣才能較好地保持花生仁的品質。 花生仁也可進行氣調貯藏， 如在真空度為400毫米汞柱的情況下， 充以適量的氮氣， 可以抑制花生的呼吸強度和蟲黴侵蝕。