紫菜海苔是一種東西還是有區別？
在大多數人的眼裡， 紫菜和海苔是有區別的， 因為海苔可以直接吃， 紫菜只能煲湯或做粥， 紫菜生吃什麼味道的， 其實進行研究發現紫菜和海苔都是一種， 只是紫菜加工成海苔， 還天天可以直接生吃， 紫菜和海苔中不管是元素還是營養價值都一樣， 都是同等食物， 沒有任何的區別和區分。
其實， 海苔和紫菜是一回事。 我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和
條斑紫菜， 北方以條斑紫菜為主， 南方則以壇紫菜為主。 海苔是用條斑紫菜加工
而成的。
海苔本身的營養很高， 因為它生長在海邊岩石上， 充分汲取了海水中的精
華， 蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富， 被人們稱為“維生素的寶庫”。
其中， 胡蘿蔔素、核黃素、維生素A、B族維生素的含量特別高。 海苔中還含有
鐵、鈣等礦物質。
海苔的脂肪含量比較低， 只占全部營養成分的1%—2%， 但其中有利於神經系
統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%， 再加上大量人體必需的礦
物質和維生素， 長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症
和心血管病的發病率。
目前市場上賣的幹海苔依做法不同分為兩類：一種是日式海苔， 以糖、醬油
再加上調味料如香菇粉、味精調味， 吃起來較甜；另一種為韓式海苔， 僅以食用
油加上鹽、味精調味， 吃起來更健康自然。 幹海苔與濕海苔相比， 除了維生素C
有所減少以外， 其他營養元素因水分的相對降低， 含量反而提高了。 從熱量上來
說， 幹海苔並不算高， 而且多吃可以補碘， 加強身體代謝功能， 因此， 算得上是
一種不錯的零食。
不過， 幹海苔的鹽分和味精含量很高， 不宜長期連續食用， 一次最好不要超
過1兩。 尤其是幼兒和患有高血壓的人群， 不要常吃， 吃完後要及時喝水。
