雞菌的做法及步驟

眾所周知， 真菌的營養豐富， 含有碘、鐵、鈣等元素， 還有抗癌、防癌的功效。 雞肉、雞皮能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性， 對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有重要作用。 你對雞菌的瞭解有多少呢， 下面我來為大家介紹一下雞菌的做法大全及步驟

1、小雞燉榛蘑

材料

野山菌是東北特產， 小雞燉蘑菇更是廣為熟知的東北名菜， 燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑， 細杆小薄傘的那種， 榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香……

做法

1.在華人市場買那種笨雞或仔雞, 剁成小塊洗淨備用.

2.一大把榛蘑泡一兩個小時後,洗淨備用.

3.蔥,薑切絲,蒜切片,泡好寬粉條適量備用。

4.鍋裡放少量油,加一湯勺糖,小火到糖變色起泡,下雞塊爆炒上色,(也可不用炒糖,我個人喜歡這樣做)

5.在加一枚大料,蔥薑 蒜煸炒,再加兩湯勺料酒, 幾個幹紅辣椒,一點醬油(不要加多了,榛蘑顏色深).

6.這時可轉移到砂鍋里加水或高湯,沒過雞肉,大火煮開，

7.然後下蘑菇,鹽適量， 小火燉30-35分鐘.

8.加入寬粉條,粉條燉好後就可以裝盤上桌了。 一盤香噴噴的東北菜就做好了.

2、啤酒燒仔雞

材料

童子雞一隻， 啤酒， 百葉結， 中椒， 洋蔥， 生抽， 老抽， 冰糖， 鹽

做法

1.材料：童子雞一隻

2.百葉結， 中椒， 洋蔥。 （童子雞不需要太長時間， 就可以煮爛入味。 百葉結可以不加， 也可以換成其他喜歡的。 中椒有些辣味， 對提味很有幫助， 最好不要省）

3.洋蔥切絲入油鍋炒至半透明

4.倒入瀝幹水份的雞塊， 翻炒至表面微黃

5.倒入一整瓶啤酒， 生抽， 老抽， 冰糖， 小火燉20分鐘左右， 至雞肉軟爛（啤酒不僅能去腥提味， 燉出來的肉也特別鮮嫩）

6.倒入百葉結， 並根據口味調入鹽

7.煮至百葉結入味後， 加入切塊的中椒

8.大火收汁即可

以上為大家介紹了雞菌的做法及步驟。 雞菌好處多多。 但也不應該過量。 因此吃時應適量， 不可因為好吃而一次食用太多， 影響健康。 其實不論任何食物吃得太多太過都不好， 比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”， 掌握好尺度， 方能吃得健康。