用粗糧不僅做粥 煲湯更能遠離乾燥

進入秋季， 天氣變得多風、乾燥， 不少人會出現鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚發幹、瘙癢甚至皸裂等多種“秋燥”症狀， 食品專家提醒， 此時不如多給自己煲個靚湯， 加點五穀雜糧， 把秋燥一掃而光。

提到煲湯時的配料， 可能很多人首先想到的是冬瓜或蘿蔔。 其實， 煲湯時加點粗糧也是一種非常好的防秋燥搭配， 會起到一些意想不到的健康功效。 專家為我們推薦了以下幾道粗糧煲出的美食， 在家不妨試試。 要知道， 每天吃50~100克（1~2兩， 幹重）粗糧是養生之道哦。

一、玉米排骨湯

材料：豬大排適量， 白蘿蔔1根， 玉米2根。

做法：

1.玉米洗淨切段備用， 生薑洗淨拍松。

2.白蘿蔔去皮洗淨， 然後切塊。

3.將排骨洗淨砍成塊， 鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片薑片。 大火燒開後撇除浮沫， 然後轉小火燒1小時。 中間可加入少許食醋， 可使骨頭湯中的鈣質更容易溢出， 有利於人體對鈣的吸收和利用。

4.然後再倒入待用的蘿蔔和玉米塊， 大火燒開後轉小火燒30分鐘。

5.最後加適量的鹽即可。

二、冬瓜綠豆老鴨湯

材料：鴨肉500克、冬瓜500克， 綠豆適量， 芡實米適量。

做法：

1.鴨肉剁小塊， 沖洗乾淨。

2.鍋裡燒開水， 將鴨肉放入， 焯水10分鐘， 撈出， 沖洗乾淨。

3.鍋裡重新放水， 將鴨肉放入，

4.大火燒開後轉小火， 燉一個半小時左右。

5.將冬瓜洗淨， 去皮， 切大塊， 放入鍋內， 繼續燉半小時。

6.加入適量的鹽調味， 即可。

三、雜糧煲雞湯

材料：柴雞一隻， 紅棗、紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、日本白、糯米、小米、鮮百合、杏鮑菇適量。

做法：

1.去除柴雞的內臟、雞頭和雞尾部， 清洗乾淨後放入一個大的容器中， 倒入清水沒過雞的表面， 浸泡1小時（以便去除血水）。

2.將紅棗、紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、日本白、糯米、小米洗淨加水浸泡1小時。

3.將鮮百合剝開洗淨、杏鮑菇洗淨切片備用。

4.將浸泡柴雞的水倒掉， 將雞身內外洗淨。 將2和3一層一層從雞尾部放入至八分滿， 裝滿後用牙籤封口。

5.將雞放入砂鍋中， 倒入清水， 沒過雞肉表面， 中火煮開後， 用勺子撇去浮沫。

6.放入薑片、枸杞、剩餘的鮮百合和杏鮑菇， 蓋上鍋蓋， 改成小火燉煮一個半小時即可。