甜瓜的營養價值，你不知道的小貼士

甜瓜， 別名熟瓜、果瓜、香瓜、甘瓜， 為葫蘆科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果實。 每100克甜瓜瓤肉內含蛋白質0.4克， 脂肪 0.l克， 碳水化合物6.2克， 鈣29毫克， 磷10毫克， 鐵0.2毫克， 胡蘿蔔素0.03毫克， 硫胺素0.02毫克， 核黃素0.02毫克， 尼克酸0.3毫克， 抗壞血酸13毫克。 此外， 甜瓜中還含有可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質的轉化酶。 甜瓜子含脂肪油 27%， 其中有亞油酸、油酸、棕擱酸。 硬脂酸及豆宏酸的甘油酸、卵磷脂、膽固醇等， 含球蛋白及穀蛋白約 5.78%， 另含乳糖、葡萄糖、樹膠、樹脂等。 甜瓜蒂含甜瓜素及葫蘆素B、E等結晶性苦味質。

甜瓜具有良好的保健功效。

(1)清暑熱。 解煩渴甜瓜含有大量的碳水化合物及檸檬酸、胡蘿蔔素和維生素B;、C等， 且水分充沛， 可消暑清熱， 生津解渴， 除煩等。

(2)幫助腎臟病人吸收營養甜瓜中含有轉化酶， 可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質， 能幫助腎臟病人吸收營養， 對腎病患者有益。

(3)保護肝臟甜瓜蒂所含的葫蘆素B能明顯增加實驗性肝糖元蓄積， 減輕慢性肝損傷， 從而阻止肝細胞脂肪變性及抑制纖維增生。

(4)催吐甜瓜蒂含有苦毒素， 葫蘆素B、E等結晶性苦味質， 能刺激胃粘膜， 內服適量， 可致嘔吐， 但不為身體吸收， 而無虛脫及中毒等弊端。

(5)殺蟲現代研究發現， 甜瓜子有驅殺蛔蟲、絲蟲等作用， 可廣泛用於治療蟲積病症。

(6)補充營養甜瓜熟肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽等， 可補充人體所需要的能量及營養素， 幫助機體恢復健康。