薏苡仁和草珠子相似 購買時勿混淆

廣州日報訊(全媒體記者伍仞通訊員高三德)夏季里常用的祛濕中藥種類繁多， 但是有一味中藥在夏季里出現的頻率尤其高， 因為它不但能祛濕， 還能清熱解毒， 甚至還能美白祛斑， 它就是薏苡仁。

廣州市中醫醫院副主任中藥師王小英介紹， 薏苡仁的別名有很多， 包括苡仁、苡米、薏米、藥玉米、水玉米、關米仁、祁薏米等。 它是禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁。 秋季果實成熟時采割植株， 曬干后打下果實， 再把果實曬干， 除去外殼、黃褐色種皮及雜質， 收集種仁。

中醫認為， 薏苡仁味甘、性涼， 入脾、胃、肺經， 生用能利水滲濕、清熱排膿解毒、除痹，

王小英提醒， 薏苡仁長期服用有傷津耗液、耗損人體正氣的弊端， 所以陰虛、血虛、津液不足者， 不能大量內服或單味藥久服， 小便多者不宜用， 脾虛無濕者忌用。 另外， 孕婦也不能大量或單味藥服用。

王小英提醒， 薏苡仁也是有“冒牌貨”的， 市場上有商家會把“草珠子”這個藥材混薏苡仁來賣， 它雖然與薏苡仁有類似的功效， 但藥用價值要低于薏苡仁。

兩者的區別在于， 新鮮的草珠子是圓短的， 新鮮的薏米是細長的。 但去殼后就沒那么好辨認了：薏苡仁和草珠子的表面都是乳白色，

不過， 相比之下， 草珠子個頭大， 略透明， 光滑， 偶有殘存的紅棕色種皮， 兩端平截， 一端有棕黑色點狀種臍， 半透明角質樣。 而薏苡仁個頭小， 略光滑， 偶有殘存的黃褐色種皮， 一端鈍圓， 另一端較寬而且微凹， 有淡棕色點狀種臍， 粉性。

口感方面， 薏苡仁淀粉含量高于草珠子， 煮熟后吃起來有黏度， 吃到嘴里會有點粘牙， 而草珠子沒有。

好的薏苡仁顏色乳白而且略帶青色， 而草珠子顏色是乳白中略帶透明。 如果顏色是粉白的， 無論是薏苡仁還是草珠子， 都是用硫黃熏過的， 都不適宜食用。

王小英給大家介紹了兩款用到薏苡仁的藥膳。

1.薏米赤小豆粥：

材料：大米100克、薏苡仁10克、赤小豆10克

做法：全部材料洗凈， 薏苡仁和赤小豆放鍋中浸泡2小時， 大火煮開， 放入大米， 煮至滾時稍攪拌， 再改中小火熬煮1小時既可。

功效：健脾祛濕

2.薏米百合粥：

材料：大米100克、薏苡仁15克、百合6克、紅棗3個， 水適量。

做法：薏苡仁、百合、紅棗(去核)洗干凈， 置鍋中浸泡1小時， 大火煮開， 放入大米， 煮滾時攪拌， 再改中小火熬煮1小時， 然后加入冰糖即可。

功效：美白淡斑、潤肺、養胃。