可以直接用自來水煮米飯嗎

2014-07-11

直接用自來水煮米飯

米飯是傳統的主食之一，很多人喜歡直接用自來水來煮米飯，其實這種做法不好。

未燒開的自來水含有較多的氯氣，

在煮飯過程中，水中的氯會破壞米中的維生素B1，使米飯的營養機制大為降低。如果用已燒開的水煮飯，由於氯氣已隨者蒸汽揮發掉了，因而可以較少維生素B1的損失。

用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、清口、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且不要茶葉太多了，否則茶葉的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。