家常小籠包的做法是什麼？

小籠包這種食物大家吃的時候大部分情況下都是在飯店當中， 畢竟飯店當中是有專業的麵食師傅的， 所以製作出來的食物肯定要比家裡好吃的多。 儘管如此， 還是有很多朋友喜歡自己在家做， 一是不會出現食品安全問題， 二是通過自己動手， 品嘗到美食的這個過程是十分幸福的。 那麼， 家常小籠包的做法是什麼?

1.取一大盤裝入麵粉， 用筷子邊加水邊攪拌至加完水。 也可把水和粉一起倒入麵包機攪拌

2.用手把面揉成光滑團， 面比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會,混合成光滑麵團,這樣擀包子皮更好， 因為水份少麵包機揉不成團

3.揉好後密封或蓋上濕布靜止半小時以上

4.醒面得時間做餡料， 肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機絞爛， 調入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味， 順一個方向拌勻

5.分次少量加入高湯

6.每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪， 使肉完全吸收湯汁， 然後加入蔥花

7.醒好的面搓成圓條， 分割成約10克等量的小麵團， 250克的粉， 大約可以做40個

8.用擀面棍把小麵團擀薄， 儘量擀薄一點包上餡料收口

9.將做好的小籠包生坯， 放入鋪好防黏布的蒸籠， 包與包之間要有足夠的距離， 蒸的時候會發大， 水開上鍋蒸10分鐘

等到出鍋好吃的小籠包就製作完成了。