自製墨魚丸

2014-08-04

墨魚丸是很多人比較下的選擇，這樣的食物含有的蛋白質比較多，不過在吃墨魚丸的時候也是需要適量的進行，過多的吃也是會造成身體危害的，在對這點上也是要進行注意的，那墨魚丸常見的吃法就是吃火鍋的時候放入，這樣使得墨魚丸在營養價值和口感上都是有著很好保留，那自製墨魚丸如何進行呢?

很多人對自製墨魚丸方法並不是很清楚，這樣的食物在製作上，也是有著一些方式，而且在對它製作的時候，也不用過於擔心，它的製作並不是很難。

自製墨魚丸：

材料：鮮墨魚250克，肥肉適量，鹽，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉。

做法

1.鮮墨魚半斤選中間段去皮洗淨抹幹水切小粒.肥肉幾塊(我只是試著放的).同放攪拌機中打成泥.加鹽/一點糖/胡椒粉/香油拌到起膠.

2.再加一大勺的澄面(這個我想是讓丸子有通透感放的用馬蹄粉也行).一大勺的生粉拌勻.

3.用手擠成丸子.下冷水鍋中小火煮到浮起。

鹹菜墨魚蛋

材料：墨魚蛋 200克雪菜 100克薑少許黃瓜半條。

輔料：糖、鹽、白酒、雞精、水澱粉適量。

做法

第一步墨魚蛋切成小快用白酒醃制30-40分鐘，雪菜切丁，薑切末備用。

第二步起油鍋先煸薑末，再下雪菜煸炒，最後放墨魚蛋翻炒加高湯(沒有高湯加水)少許，放鹽、糖調味，轉中火蓋鍋蓋微微燉煮，收湯放雞精、勾水澱粉出鍋。

以上就是對自製墨魚丸做法詳細介紹，在製作墨魚丸的時候按照以上方法製作的時候，食材的準備也是很關鍵，這樣製作後，使得它的口感非常不錯，常吃墨魚丸對身體不會有任何的損害，因此對墨魚丸的選擇是可以放心進行的。