飲用藥酒有三誤區 如何泡制藥酒才對

現在人都很在乎養生， 其中藥酒就是其中一項。 藥酒有通血脈、行藥勢、散諸痛、祛風濕之功。 那麼， 藥酒飲用有哪些誤區呢?如何泡制藥酒才對?下面跟小編來看看吧。

飲用藥酒注意有3大誤區

1、藥酒補酒不分

服用藥酒前須認清功效。 通常藥酒分為治療性藥酒和滋補性藥酒兩類。 前者有特定的醫療作用， 主要依據醫生的處方或經驗方來配製， 有顯著的臨床療效， 其服用方法嚴格。 市場上常見的則多為滋補酒， 多具有養生保健作用， 也要根據個人情況酌量服用。

2、藥酒就菜進餐

不少人在聚餐時會拿出精心泡制的藥酒與親友分享。 這其實是不對的， 藥酒本身是有藥效的， 通常情況下不能在吃飯時服藥， 藥酒的服用同樣應遵守這一規則， 吃飯時喝藥酒不僅會對消化道產生刺激， 還會影響藥效的發揮。

3、藥酒越陳越好

許多人誤以為酒是陳的香， 藥酒也應泡得越久越好。

事實並不是如此， 飲藥酒要注意時效， 貯存得當， 一般優質酒以貯藏4～5年為最佳。 假若繼續貯存， 可以使酒精度下降， 酒味變淡， 香氣消失， 藥效也會受到影響。 若出現大量沉澱物或已酸敗變質， 則絕對不能再飲用。

如何泡制藥酒才對

1、要選高度酒

泡酒一般都選用高度酒， 那麼多少度才是合適的呢?由於藥材中大部分有效成分會溶於50度-70度的酒中， 而且高度數的酒更能充分溶解藥材有效成分， 藥酒的效力較強。 同時， 酒精度越高的酒防腐能力越強， 度數太低則容易變質並對人體有害。 “比如說20度以下的酒水分太多， 藥酒中容易產生細菌和微生物。 因此泡酒應選擇50度-70度的酒， 但考慮到合適飲用的度數， 建議選擇50度的酒為宜。 ”

那麼泡酒用什麼酒呢?不少人會脫口而出——白酒。 專家表示， 泡制保健類藥酒一般選用釀制精良的白酒， 而如果是泡滋補類藥酒則選用糯米釀制的黃酒最佳。

2、容器以玻璃和瓷質的為佳

泡藥酒的容器以玻璃和瓷質的為好， 不建議選用金屬容器，

尤其不能採用含鉛的金屬容器。 泡酒前， 將容器洗乾淨， 最好經過消毒殺菌。

3、處理藥材 洗淨晾乾

一般在正規藥店購買的藥材都已經過加工炮製， 但在泡酒前再篩選一次， 挑出雜質並清洗乾淨。 丘振文表示， 浸酒的藥材應該儘量保持乾燥才能保證藥酒的效用。 如果是新鮮的藥材， 最好是洗淨晾乾後才用於泡酒。 由於顆粒容易使藥酒渾濁， 而且時間久了會結塊， 很難辨認是哪種藥酒， 所以儘量不要將藥材研磨成顆粒或者粉末， 除非是需要快速溶解的才搗碎藥材， 但建議放在袋子中泡入。

4、浸泡方法

藥酒浸泡方式其實有多種， 包括冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀酒法等。 而家庭自製藥酒比較常用的是冷浸法和熱浸法。

冷浸法：將比例約為1：10或1：20的藥材與酒進行浸泡。 而有些藥材可在浸泡兩個月後將藥酒倒出， 再加入新的酒重新泡制， 這樣反復浸泡， 數次的酒可以倒在一起儲存或飲用。

熱浸法：將藥材和酒一同放入容器， 隔水煮至微沸， 然後放置浸泡一天。 第二天再用同樣的方法蒸煮，

如此反復三次。 這樣能加快藥材有效物質析出， 但一定要注意煮酒時間不宜太長， 否則會加速酒精揮發。

三類人不宜喝藥酒

1、兒童、妊娠和哺乳期婦女不適合服用。

2、如遇有感冒、發熱、嘔吐、腹瀉等病症的人， 要選用適當藥酒， 不宜飲用滋補類藥酒。

3、對酒有禁忌者不能服用， 如酒精過敏者；患慢性腎炎、慢性腎功能不全、慢性結腸炎和肝炎、肝硬化、消化系統潰瘍、浸潤性或空洞型肺結核、癲癇、心臟功能不全、高血壓等患者， 禁飲酒， 即使藥酒也是不適宜的， 以免加重病情。