五花肉怎么做

五花肉是很常見的， 這樣的肉吃起來可口， 而且含有的蛋白質、脂肪也是比較多， 因此對五花肉選擇的時候， 也是要適量吃， 尤其是對微胖的女性， 更是要注意這點， 五花肉在吃的時候， 也是可以搭配一些蔬菜， 這樣對人體消化， 也是有著很好幫助， 那五花肉怎么做呢?

對五花肉怎么做呢， 五花肉的制作方法也是很簡單， 不過對它制作的時候， 也是要注意不能隨意進行， 要有一些方式方法， 這樣制作后， 使得它的口感和色澤才會吸引人。

五花肉怎么做：

紅燒五花肉

材料

主料：五花肉500克

調料：食鹽1茶匙， 醬油1湯匙， 冰糖20克， 蔥5克， 姜5克， 料酒1茶匙， 植物油60毫升， 水適量

做法

1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒， 蔥姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中， 大火水開后繼續煮2分鐘撈出， 用溫水沖掉肉表面的浮沫， 瀝干水份。

3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)， 調成中火， 放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色， 油中的大泡變成小泡， 小泡快變沒的時候， 糖色就炒好了。

5、馬上把焯好的五花肉放入， 迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后， 倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻， 加入適量的水沒過五花肉， 大火燒開后， 轉成小火， 蓋上蓋子燉1個小時左右。

6、肉燉到約1個小時左右后， 打開蓋子， 加入鹽。

7、轉大火將汁全部收干關火即可。

小訣竅

1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻， 能看到5層的肉(3層肥， 2層瘦)品質比較好。

2、炒糖色要用中火炒， 小火， 太慢， 大火， 容易失敗。

3、煸炒五花肉時， 要少放油， 因為肉本身會出油的， 放太多油的話， 做好后的紅燒肉口感會比較膩。

通過以上介紹， 對五花肉怎么做呢， 也是有著一些了解， 按照以上方法進行制作，