鴨架冬瓜湯的做法

冬瓜是我們非常熟悉的一種蔬菜， 冬瓜裡面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素， 經常吃冬瓜是可以起到很好的養生功效和保健的作用， 冬瓜的做法有很多種， 我們最常見到的做法就是採用冬瓜來熬湯， 下文我們就採用冬瓜搭配上鴨架來做成鴨架冬瓜湯， 一起看看詳細的介紹。

冬瓜(學名： Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)為一年生草本植物， 莖上有卷鬚， 能爬蔓， 葉子大， 開黃花。 果實球形或長圓柱形， 表面有毛和白粉， 皮深綠色或淺綠色， 是普通蔬菜。 皮和種子可入藥。 瓜形狀如枕， 又叫枕瓜， 生產於夏季。 喜溫耐熱， 產量高，

瓜嫩時綠色有毛， 熟後發青色， 皮堅厚有粉， 瓜肉肥白。 瓜瓤叫做瓜練， 瓤中的籽叫瓜犀， 排列生長。

冬瓜原產中國南方各地及印度， 現在東亞和南亞地區廣泛地栽培。 可以拿來煮湯， 又可以炒食。 並且它還有減肥、潤肺功效， 可消除身體水腫。 冬瓜分皮面表面有刺的和表面沒刺的兩種。

1.將鴨架上所有的鴨皮去掉， 屁股那裡多切掉一些， 剁成塊備用。

2.冬瓜切片， 切點薑片， 準備兩個大料。

3.取砂鍋燒開一鍋水， 加入薑片和大料。

4.加適量料酒。

5.再次燒開以後加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘。

6.50分後加入冬瓜片。

7.加入清洗過的粉絲煮2分鐘。

8.最後加入適量鹽燒開就可以了， 盛入碗中撒點蔥末。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是冬瓜，