泡菜壇子玻璃的好還是陶瓷的好

泡菜在南方可能見得比較少， 可是在北方的地域， 許多家庭都是會制作美味的泡菜。 在制作泡菜的時候， 部分朋友在糾結泡菜毯子是玻璃的好還是陶瓷的好， 其實一般選擇的是土陶來做泡菜壇子的， 因為玻璃的菜壇子容易透光， 容易導致泡菜出現發臭和變質的情況。

泡菜壇子什么材質的好：

挑選泡菜壇子首先要選用避光的土陶的或細磁的泡菜壇子， 玻璃的泡菜壇子透光， 雖然方便觀察， 但容易導致泡菜發臭變質， 制作時一定要放在不見光的地方。

確定了材質以后， 還有一個關鍵問題， 那就是泡菜壇子的密封性能如何。 因為制作泡菜要靠乳酸菌的大量繁殖， 而這種菌喜歡無氧的環境， 因此泡菜壇子必須能隔絕空氣。

那么， 如何檢測泡菜壇子的密封性能到底怎么樣呢?你不妨試試如下幾個方法——

一是照。 舉起壇子， 對光照， 從壇口看壇里有無亮眼;

二是聽。 耳朵貼著壇口聽， “嗡嗡嗡”聲越響越好;

三是點。 在壇沿上裝入清水一半， 點燃一兩張紙， 丟進壇內， 隨即蓋上壇蓋， 能把壇沿水吸人壇蓋內壁者， 證明泡菜壇質量較好， 反之則差。

四是泡。 將壇子壓在水內， 查看壇子內壁有無砂眼、裂紋而導致滲水現象。 以無滲水現象為好。

五是敲。 用手擊壇， 用耳聽聲， 呈鋼音者質量好， 呈空響、砂響、破音者則次。

總結：挑選泡菜壇子的方法就介紹完了， 總結起來有兩大關鍵要點， 一是盡量選用不透光的泡菜壇子， 二是要選用密封性能良好的泡菜壇子。 按照上述方法， 你一定能挑出優質的泡菜壇子， 有了好的泡菜壇子， 才有可能做出美味的泡菜來。

補充說明：

另外， 市場上的土陶泡菜壇子還有上釉和不上釉兩種， 盡量選用上釉的泡菜壇子吧， 因為上釉的泡菜壇子不僅外觀漂亮， 其密封性能也比不上釉的要好。

如果你每次制作的泡菜量都比較少， 完全可以不用購買泡菜壇子， 用稍大些的玻璃瓶子就完全可以了， 只要能密封嚴實，

生活中也有不少朋友用飲料瓶制作泡菜， 也是相當好用而且非常省錢的方法。

泡菜壇子是玻璃的好還是陶瓷的好：

要知道無論是做泡菜、酸菜還是醬菜等腌菜， 避光、密封這兩個性能是必不可少的， 不然腌制環境容易自身細菌，

1、玻璃壇子好看但不遮光， 如果做腌制時間較短的“跳水咸菜”還可以， 若是想要長期放置用來做菜， 那么有一個辦法可以解決透光的問題---放在陰涼通風處， 也可以大大降低生花變質的幾率。

2、土陶便宜但密度較小， 而且密封性能較低容易出現滲水、滲鹽等問題。 所以市場上采購此類壇子要火眼金睛。

3、選購陶瓷作為泡菜壇子既美觀密封性能又好。 經1380度燒制而成， 不含鉛、鎘等貴金屬元素， 吃得放心用的省心。

雖然說陶瓷罐泡菜方便美觀， 但其實很多家庭還是傾向于選擇前面兩種。