手抓餅的配方

2014-08-15

說到吃的方面，肯定不少人的口中都能說出一大堆好吃的東西，現在又很多人被稱作是吃貨或者是職業吃貨，不論在哪個地方一定會找到各種美食，所以對于這樣的人我們真是羨慕嫉妒恨啊。但是作為職業吃貨也不容易啊，不僅要找到，還要詳細分析為什么會好吃。所以不能做吃貨的人還是有著自己平淡的生活會比較好。

手抓餅是常見的一種小吃，經常在路邊店鋪中就能看到這種小吃的身影，不知道大家看過"愛情公寓"沒有，上面曾小賢曾經定制過一個豪華版手抓餅，看起來就很有食欲。很多東西都是看別人吃覺得好吃，但自己吃起來卻沒有那么好吃。有朋友還想知道手抓餅是怎么做的，下面就看看相關的介紹吧。

手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣。由上海糧全其美食品有限公司從臺灣引進大陸，更名為手抓餅。一直風靡全國，

可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。

正宗手抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。

這款手抓餅，新鮮出爐的那口滋味，真是讓人余味繞喉，三日不絕呢，而內有十數層，層層相分，層多絲細，烙熟后，外黃里暄，松綿不膩，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。 ?

1.把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘

2.蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過

3.面案上撒滿面粉, 把面團揉幾分鐘，把面團分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點，在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿

4.用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條

5.切記千萬不要把兩端切斷

6.切好的面皮

7.從一邊開始卷成長條狀

8.把長條從一端再卷成團，需抻著卷，把長條拉細些

9.卷好

10.面團搟薄

11.爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色

12.用筷子把煎好的餅從中間挑松

看完后有沒有覺得頭都大了，沒想到一個手抓餅居然需要這么多的步驟。要想吃到好吃的，必然是要花費一定心血的，如果覺得自己有做廚子的天賦的話，就盡管來試試看吧，說不定自己第一次做的手抓餅就能吃出外面賣的手抓餅的味道，想想就很激動啊。