海膽能生吃嗎

海膽也是一種營養價值頗豐的海鮮類食物， 由于海膽不容易被捕撈， 這也就決定了海膽的市面價值會比其他海鮮更高。 在吃海膽的時候當然要選擇不會將海膽本身營養價值流失的吃法， 這樣才能夠保存海膽的營養價值， 對人體發揮出不錯的藥理功效。 這時候人們就會感覺到疑惑， 海膽可不可以生吃呢?

生海膽好吃嗎

生海膽好吃嗎?答案是毋庸置疑。 海膽通常的吃法， 就是生吃。 將海膽剖開外殼， 挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃， 或者是吃的時候搭配適當的作料， 讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面后， 小心翼翼放入口中， 其味鮮美至極。

初次生吃海膽者， 都很難具體形容這種有著肥皂、水果、海水等味的東西， 究竟是怎樣的一種味道。 很多人以為海膽來自深海， 自是很腥， 其實一點也不腥， 細細聞 起來， 其實還有一陣淡淡的果香，

其口感與味道是一種輕滑涼薄的清新， 并且帶著馥郁的甜味， 說它如清甜的野生水果或無污染的冰川泉水或許更加合適。

據說最好的海膽就來自日本的北海道， 由于當地海域溫度低， 水質清澈， 孕育出的海膽與知名的長腳蟹、金槍魚一樣， 都是世界一級棒的水平。 據稱北海道的海膽 中， 尤以利尻島出產的馬糞海膽被稱為膽中極品， 皆因海膽以水域內的昆布為糧食， 利尻昆布富高營養及天然礦物質， 為日本三大知名昆布之一， 海膽盡吸其精華， 長得肉質飽滿平均， 味道更為鮮甜濃郁。

生吃海膽的做法

生吃海膽， 新鮮最重要。 要吃就要生吃真正的海膽， 爽鮮即食的海膽最好吃。 海膽的營養價值很高， 許多人不知道生吃海膽怎么做好吃， 而且海膽長成這般模樣， 怎么生吃海膽呢?現在就為大家介紹生吃海膽的做法吧。

將挑選好的海膽洗凈后， 用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼。 芒刺不僅是海膽自我保護的“防彈衣”， 更是海膽的呼吸工具， 通過刺吸滿水的海膽會沉到水底，

反之就飄到水面了。

然后用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵， 去掉內臟。 這個過程需要細致熟練的動作。 海膽卵在海膽體內排列似五角星狀， 顆粒分明， 顏色橙黃似小黃米， 難怪海膽卵亦俗稱海膽黃。 將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，

再吸干水， 一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!將海膽黃放進黑色軟殼內， 再將軟殼置于一玻璃碟內， 因為少， 所以感覺加倍矜貴。 吃的時候需要搭配適當的作料， 讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面后， 小心翼翼放入口中， 頓覺鮮美無比。 海膽黃無骨無筋， 入口即化。