脆麻花的做法

麻花在平時都是我們比較喜歡吃的小零食， 不管是用來接待朋友吃， 還是給家人或者是孩子吃， 脆脆的麻花在平時都是很受歡迎的東西， 但是外面買的麻花， 通常衛生條件以及炸麻花所使用的油都是很讓我們不放心， 其實如果我們掌握了麻花的做法， 自己在家也是可以做出香脆的麻花。

脆麻花的做法

食材：中筋面粉、雞蛋、白砂糖、酵母、鹽、食用油、小蘇打。

1、先準備下食材， 然后準備一個碗， 把酵母倒入碗中， 向碗中倒入適量的溫水把酵母化開， 再準備一個干凈的盆子， 把面粉先倒入進盆子中， 然后按照順序倒入雞蛋、食用油、剛化開的酵母水、白砂糖和小蘇打， 用筷子把他們混合在一起攪拌均勻;

2、攪拌均勻后用手把面粉糊揉成一個光滑的面團出來， 然后把盆子用保鮮膜密封好， 放置在這里醒面， 大約需要半個小時左右;

3、面醒好以后拿出來放在案板上揉成一個長條， 然后用道切成段， 再把切成段的面揉成小長條狀， 最后兩個小長條一起對扭一下， 扭成麻花狀即可;

4、把揉成麻花狀的長條會有兩個頭， 把兩頭塞進麻花中看不到， 具體如圖， 沒有塞進去的一頭的兩個面頭是分開的， 塞好的是看不到面頭的;

5、麻花揉好了就準備一個鍋， 鍋里倒入足量的食用油， 開大火熱油， 當油熱至五分的時候轉為中火， 然后把揉好的麻花放進去炸， 炸的過程中用筷子不停的翻動麻花讓其受熱均勻， 一直到麻花飄上來的時候顏色也變成金黃色即可撈出來瀝干油，