獻給世界結核病日食療

3月24日是“世界防治結核病日”。 治療結核病除正規使用抗結核藥外， 如能配合食療， 效果更佳。 值得提醒的是， 以下食療湯多以中藥為主， 使用時應辨證， 對證下藥， 方能藥到病除， 並應在醫生指導下服用。

杏仁薏苡仁雞蛋湯

杏仁30克， 薏苡仁60克， 鮮雞蛋3只， 魚腥草50克， 紅棗、蜂蜜各適量。 薏苡仁、杏仁(打爛)、紅棗(去核)洗淨放沙鍋中， 加水1000毫升， 用猛火煮沸後， 再用小火煮1小時;魚腥草放入另一沙鍋中煮30分鐘， 取汁沖入雞蛋和蜂蜜， 與薏苡仁、杏仁、紅棗湯混合， 攪勻備用。 佐餐食用， 每天1～3次， 每次150～200毫升。 可清肺熱、養肺陰。 適用於肺燥所致的肺癰(症見咳吐膿血、久咳不停、胸部隱痛、心煩口渴、咽喉乾燥、盜汗、消瘦等);臨床上多用於肺結核、肺膿腫、肺氣腫、支氣管擴張、慢性支氣管等屬於燥熱痰盛、肺津已傷者的食療。

百合白果牛肉湯

百合、白果各60克， 紅棗15枚， 牛肉400克， 生薑5片， 食鹽少許。

牛肉用沸水洗淨， 切薄片;白果除殼， 用熱水浸去外層薄膜， 再用清水洗淨;百合、紅棗(去核)、生薑(5片)洗淨放沙鍋中， 加水500毫升， 先猛火煮沸， 後放入百合、紅棗、白果和生薑片， 再用中火把百合煮熟， 加入牛肉， 繼續燉至牛肉熟， 放入食鹽調味即可。 佐餐食用， 每天1～3次， 每次150～200毫升。 可補血養陰、潤肺益氣、止喘澀精;臨床上多用於肺結核屬脾肺氣虛而咳嗽咳痰、中氣不足、聲音沙啞、夜尿頻數、月經不調以及白帶過多者的食療。

羊肺柿霜杏仁湯

羊肺1只(約500克)， 柿霜、杏仁、酥油各30克， 蜂蜜60克。 先將杏仁去皮後研成細末， 同柿霜、酥油一起裝入碗內， 倒入蜂蜜調勻， 然後邊調邊加清水少許， 待以上4藥均勻成濃汁備用;把羊肺用清水沖洗乾淨， 擠盡血水，

再將以上濃藥汁灌入羊肺中， 加水600毫升， 隔水燉熟即成。 佐餐食用， 每天1～3次， 每次150～200毫升。 可滋陰潤燥、清熱止咳、益氣養血;適用於久病體弱、陰虛內燥、虛火傷肺引起之肺熱咳嗽、口唇乾燥和消瘦等;臨床上多用於肺結核、肺氣腫、支氣管炎、支氣管哮喘以及肺源性心臟病者的食療。

白果銀耳湯

白果30克， 銀耳50克， 杏仁、荸薺各300克， 荸薺粉30克， 冰糖適量。 先將荸薺粉、冰糖用水濕化， 荸薺去皮洗淨， 切成小粒;銀耳、杏仁、白果用水浸泡2小時後， 洗淨， 放入沙鍋， 加清水500毫升， 先用猛火煮沸， 再用小火燉4小時， 再依次放入荸薺粒、濕化的冰糖、荸薺粉即可。 佐餐食用， 每天1～3次， 每次150～200毫升。 可清肺潤燥、斂肺止咳;適用於肺結核(症見咳喘少痰、痰中帶血、氣短乏力、軟弱無力或伴有低熱)患者。

燕窩冰糖湯

燕窩6克， 冰糖12克。 先把燕窩放入燉盅內， 加入溫水浸泡鬆軟後， 用鑷子揀去燕毛， 用清水洗淨， 瀝去水分， 撕成細條， 置於碗中;用開水約200毫升， 溶化冰糖， 濾去雜質， 與燕窩一起放鍋中煮沸即可。 佐餐食用， 每天1～3次， 每次150～200毫升。 可養肺潤燥、化痰止咳;適用于陰虛肺燥、口幹鼻燥、虛勞咳嗽、咳痰帶有血絲等;臨床上多用於肺結核、支氣管擴張以及肺膿腫者的食療。