廚房知識：吃筍實用小妙招

筍含有多種對人體健康有好處的營養素， 而且它的口感也很不錯， 所以生活中喜歡吃筍的人相當多， 那么怎樣可以挑選到優質的筍， 同時讓它吃起來更美味呢?今天， 我們就要在這里為大家介紹幾個吃筍的實用小妙招， 讓你多了解廚房知識。

選購 想要吃到可口美味的筍， 首先要做的就是挑選到優質的筍， 春筍以質地鮮嫩， 黃色或白色為佳;毛筍以整齊色白， 細嫩為佳;行邊筍以質嫩、色嫩的為佳;冬筍以黃中略顯白的為好。

保鮮 如果挑選好了筍， 但是卻讓它變老了， 那吃起來肯定也是影響口感的， 竹筍是鮮菜， 越新鮮越嫩， 吃起來口感越好， 因此保鮮很重要。 只要買回竹筍后在切面上涂抹一些食鹽， 然后將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。

想要保存好筍的營養價值， 同時讓它的口感更好， 就要存放好， 冬筍的存放主要是防止水分丟失，

水煮 煮竹筍時， 加放少量芝麻醬， 不僅易軟爛， 而且芳香可口。

去味 竹筍有澀味， 吃時將其連皮放在淘米水中， 加入一個去籽的紅辣椒， 用溫火煮好后熄火， 讓它自然冷卻， 再取出來用水沖洗， 澀味就沒了。

以上專家為我們介紹了有關廚房的小知識：吃筍的幾個實用小妙招， 喜歡吃筍的你可不要放過了， 一定要好好的學學， 讓自己可以享受到美味的筍， 同時更好的保存筍的營養。