這種米飯，就算沒有菜，許多人也一定能吃上幾塊，現在有人賣10塊一份，搶手的很

鍋巴是煮米飯時鍋底所結之物經低溫烘烤而成， 略黃不焦， 既香又脆。 冷飯既可以做炒飯、泡飯、飯團， 還可以做出饞人的鍋巴。 所以啊， 以後不要再小看每一鍋冷飯， 都是潛力無限的說~

在鍋底均勻刷上油， 把事先準備剩米飯一份拿出來， 準備製作鍋巴。

糯米鍋巴必須要來回旋轉， 防止鍋巴受熱不均。

起鍋時將鍋巴和糍粑分離。

根據食客愛好， 在香脆的鍋巴上撒上豆麵、芝麻和細砂糖， 吃在嘴裡香脆爽口。  

豆麵有甜有咸， 食客可根據喜好來選擇單一還是合二為一

鍋巴製作好後， 趁熱吃起來， 香脆爽口。 焙鍋巴所用的粳米， 除澱粉外， 其他成分大多藏於米粒胚芽和外膜裡。 經過低溫烘烤， 略微炭化後， 外層的營養成分多被破壞， 部分的澱粉也被分解， 故食時極易消化。 幹嚼鍋巴時， 必須細嚼慢嚥， 以致分泌大量的唾液， 既可幫助消化， 又可促使腸胃蠕動。

小小的鍋巴， 大大的美味， 神奇的力量， 將你我都俘獲， 不管身在何地， 兒時的記憶， 柴火的紅火， 鍋巴的香脆， 伴著炊煙嫋嫋， 一直藏在心底， 不管你在哪裡， 它陪你到海角天涯， 那是一份美味， 也是一種牽掛， 一種感動。