中秋節吃月餅 蓮蓉月餅助你養生

蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的主要原料， 蓮子有紅蓮子和白蓮子之分， 因此蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分。 蓮子為蓮科植物蓮的種子， 待秋季果實成熟時割取蓮房， 取出果實， 除去果皮， 乾燥後即是紅蓮子， 紅蓮子經過加工去皮後就成為白蓮子。

從營養成分上看， 紅白蓮子相差無幾， 都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素， 是老幼皆宜的食品;從藥用角度來看， 蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等功效， 可用於體質虛弱或病後產後脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢，

蓮子雖有很好的滋補作用， 但製成餡料後， 加入了大量的糖和油， 搖身變為高脂肪、高糖分的食品， 多吃不但會影響血糖、血脂， 還不利於胃腸健康， 因此無論何種月餅只可淺嘗， 每次最好只吃四分之一個， 以避免攝取過多的熱量和油脂。

品嘗月餅最好泡一杯熱茶或備一杯白開水， 可幫助去油膩， 同時由於茶所含熱量低， 相較于可樂、咖啡等飲料就更為合適。 中醫認為月餅甘甜油膩， 遇熱則“化”(消化)， 遇冷則“凝”(積滯)， 易導致噁心、厭食、腹痛等胃腸道症狀。

另外， 醋飲品也是月餅不錯的搭配， 其中的醋酸不僅可以起到軟化血管、降低血壓、消食除積的功效， 還能促進食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解， 有利於身體對營養物質的吸收， 具有較好的健脾胃和助消化的作用。

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（編輯：樊雪嬌）