​怎樣燉雞肉比較好？

雞肉是生活中容易購買到的肉質食材， 雞肉的做法是非常多的， 每個地域有著自己的飲食文化。 燉雞肉也是其中的烹飪方式， 燉雞肉可以選著清燉或者搭配其他食材燉煮， 做法不同， 味道也是不一樣的。

做法一

1、雞肉切成塊， 稍微用開水焯一下;

2、然後扔砂鍋裡， 加上幾片薑， 一小碗水， 大火煮開以後改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。

做法二

食材準備

肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發香菇15克 薑片2克 紹酒20克

1、雞宰殺退毛， 從背部剖開， 掏出內臟， 洗淨， 在沸水鍋中燙過

2、雞腹部向上， 頭盤向身旁， 腳剁去爪尖， 屈於內側， 放入燉缽內， 背上放香菇， 加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒， 用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴

3、上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出，