正宗炸醬麵的做法

2014-07-29

炸醬麵這種食物主要出現在福建沙縣小吃中，是哪裡比較好吃的一種食物，它的味道酸酸甜甜的，特別適合我們的胃口。對於炸醬麵有兩種不同的做法，主要是韓國炸醬麵還有中式炸醬麵，文章主要為大家介紹的是中式炸醬麵，這種炸醬麵在我們生活中的比較常吃的，希望對你們食用炸醬麵有幫助。

對於文章介紹的中式炸醬麵，我們如果想要去品嘗它的味道，可以自己的市場購買一些麵條，在跟著文章介紹的方法來製作中式炸醬麵，相信你們製作出來的炸醬麵味道一定是相當的不錯的。

中式炸醬麵

1。先買一袋幹黃醬(一小袋即可，如果是兩個人的話)

2。回家把幹黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗裡。然後用水(生水就可)

慢慢調勻

3。肉切成小丁(最好是有一點肥的，比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。

4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。

當然不要太少了，否則粘鍋

5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。

6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火

7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。

8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋(半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬

內，用鍋鏟攪勻。

9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。 (熬醬的時間越長越好，

因為就可以把黃醬中的油逼出來了)

10。吃不了的醬(熬好的)，放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。

最好不要放在露天，以免生毛。

注意：熬醬時千萬別放鹽!!!因為醬本身就是鹹的。

以上是醬的方法。以下是菜碼的做法：

1。黃瓜洗淨切絲，備用

2。黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、番茄備用

3。綠豆芽、芹菜焯好備用

4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(一個即可)炒雞蛋

。放入切成幾瓣的番茄，滑鍋(這也是為了有湯，而且清口)再放入發好的黃花和

木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡!

最後，下麵條，麵條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的

炸醬麵出來了!

注意：你可以稍微的在碗裡的麵條裡放少許麵條湯。因為手擀面盛出來後會比較

粘在一起，有一點湯就會比較滑，也會好拌一些。

通過文章對炸醬麵做法的分析，我們應該知道在生活中如何去製作我們喜歡吃的中式炸醬麵了。為了讓我們的家人品嘗到美味的炸醬麵，我們可以在平時嘗試一下文章的做法，

適當的添加一些食物的佐料，這樣對於炸醬麵的提味是非常好的。