海鮮疙瘩湯的家常做法是怎樣的

疙瘩湯是大家都非常熟悉的一道湯， 疙瘩湯使用到的主要食材就是麵粉， 我們可以採用一些蔬菜、雞蛋或者是肉類搭配上麵粉來做成各種各樣美味的疙瘩湯， 此外我們也可以採用一些海鮮來做成疙瘩湯， 下文我們就採用了蝦和蛤蜊等海鮮搭配上麵粉來做成海鮮疙瘩湯， 下文我們給大家介紹一下海鮮疙瘩湯的具體做法。

疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。 從飲食健康的角度而言， 疙瘩湯更適合晚餐食用， 因為麵食類容易消化。

疙瘩湯的營養價值在於， 麵粉中含有大量的維生素B族， 在酸性環境中， 維生素B族是比較穩定的， 但加堿做麵食時， 這種穩定性會受到破壞。 煮麵條時， 大量的營養素會流失到麵湯中， 煮餃子時， 也會使部分營養素流失。 而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素保存在湯中， 可以很好地避免麵食中營養的損失。

1. 蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗淨備用。

2. 蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下， 撈出備用。 將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後， 將清湯倒入碗中備用。

3. 將麵粉放入大碗中， 逐漸將冷水加入麵粉內， 水要一點點的加， 用筷子攪拌成疙瘩， 碗中沒有乾麵即可。

4. 起油鍋， 爆香蔥薑， 加老湯， 放入香菇。

5. 在鍋內放入疙瘩， 並用勺子攪拌避免粘連， 開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。

6. 加煮過海鮮的湯(海鮮湯要最後加入， 否則會失去鮮味)， 用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

在上面的文章裡面我們介紹了一道非常美味的湯， 那就是海鮮疙瘩湯， 我們知道海鮮疙瘩湯的做法非常的簡單， 我們只需要幾個過程就能製作出這道湯，