雞翅去骨後，加入喜歡的蔬菜水果，再加上自製的調味汁，那口感就更是沒話說了！

2017-06-07

美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同。

雞翅去骨後，加入喜歡的蔬菜水果，口味就產生了很大的變化，再加上自製的調味汁，那口感就更是千差萬別了。一起來看看怎麼做的吧！

主料：雞翅6個、蘋果1個、金針菇8克、果丹皮2根、蜂蜜5克

輔料：鹽4克、蠔油5克、料酒5克、檸檬2片、洋蔥5克、水澱粉10克、黑胡椒粉1克、食用油5克

1.原料：雞翅、蘋果、果丹皮、蜂蜜、金針菇，洋蔥和檸檬（忘記拍了）

2.雞翅去骨，用剪刀剪去雞翅較寬部位的連接雞肉與骨頭的筋膜，然後用大拇指往下推雞肉，雞肉與骨頭就分開了，到底部的時候，將雞皮翻下去，用力將剩餘的連接部位擰下來即可

3.洋蔥切碎。雞翅皮朝裡肉在外進行醃制，

比較容易入味。加入洋蔥碎、蠔油、料酒、鹽、檸檬汁進行醃制15至20分鐘

4.蘋果一剖兩半，去核，然後切成片

5.將蘋果片整理好後放入碗中，留2、3片備用，蒸鍋燒開水，將蘋果蒸制10分鐘取出

6.這是蒸出的蘋果汁備用

7.金針菇洗淨切成段，果丹皮去包裝切成細條，蘋果也切成條

8.醃好的雞翅將皮翻過來，金針菇、果丹皮條、蘋果條分別插入雞翅中，代替骨頭撐起雞翅

9.不粘鍋燒熱後，加入食用油，放入雞翅小火煎制，切勤翻面，以防粘鍋，當筷子紮入雞翅，沒有水分釋出時，雞翅即成熟，取出擺盤，挑出幾片蘋果也擺在盤中，剩餘的果丹皮條搭在蘋果上

10.鍋中倒入蘋果汁，加入黑胡椒粉，加入蜂蜜，炒勻，淋入水澱粉，收濃汁，淋在雞翅與蘋果片上

11.成品

烹飪技巧

蘋果要選用大個的，水分多的，酸甜口的。蜂蜜在高溫時容易喪失營養，所以在蘋果汁沒有燒開時加入蜂蜜。雞翅煎制時，要小火慢煎，勤翻面，要煎熟且不糊。

怎麼樣你學會了嗎？你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢？一起在評論下方留言評論吧！小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~

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