仲夏時節三款祛濕纖體養生湯
●翠衣荷葉海蜇湯
材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。
烹製：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨， 浸泡20分鐘， 海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨， 切為塊狀。 然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內， 加入清水2000毫升(約 8碗水量)， 武火煲沸後， 改為文火煲1個小時， 加入絲瓜， 煲沸片刻， 調入適量食鹽和少許生油便可。 此量可供2~3人用。
功效：天氣進入炎熱的時期， 佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕， 西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品， 還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。
●粟米白果豬肚湯
材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。
烹製：粟米洗淨， 連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗淨；豬肚沖洗後翻轉， 用刀刮去髒雜， 再用生粉反復洗淨， 並以清水沖淨。 一起與生薑放進瓦煲內， 加入清水3000毫升(約12碗量)， 武火煲沸後改文火煲2個半小時， 調入適量食鹽和生油便可。
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功效：前段時間連續降雨， 濕度大， 這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。 粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一， 其入湯後清甜可口， 不但營養價值十分高， 且能健脾祛濕， 最適宜於時下的天氣飲用。 以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚， 其氣味清潤而不膩不滯， 除了有健脾祛濕的功效外， 還能清熱、益氣、健胃， 為週末家庭靚湯， 男女老少皆宜。
●蕹菜玉米湯
材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。 烹製：蕹菜洗淨， 切碎；玉米粒亦可選急凍的， 解凍後用清水洗淨。 先把玉米粒和薑放進瓦煲內， 加水1750毫升(7碗量)， 武火煲沸改中火煲10分鐘， 放入蕹菜滾至熟， 調入適量鹽、油便可。
功效：蕹菜， 俗稱空心菜， 廣州人稱為通菜。 《南方草本狀》載：“蕹菜如落葵而小”， 並稱之為“奇蔬”。 章太炎對蕹菜更情有獨鍾， “每逢暑天幾乎不可一日無此君”。 它不僅上菜譜且入藥典， 中醫認為其性平味甘， 能解暑行水， 《廣州植物志》稱它“內服解飲食中毒， 外用治一切胎毒、腫物和排傷”。 以它滾玉米粒雖為一道素湯， 但卻味道鮮美， 別有風味， 在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。
