冬季要注意哪些進補原則
大家都知道， 冬季是一年四季中最佳的進補時節， 重視養生保健的朋友們一般都不會錯過這一好時節， 不過並不是所有人都懂得如何給自己科學的進補的，
精氣不足， 當然需要進補， 但是不能亂補， 需要遵循以下原則：
1.補氣先重脾胃
氣虛之證， 有脾胃氣虛與心肺氣虛等類型。 補氣的藥物有健脾胃的， 有養心肺的， 應隨宜選擇。 中醫學認為：“脾胃為氣血生化之源。 ”也就是說補藥效用的產生， 首先要依靠脾胃的消化吸收， 施布於全身。 因此， 補氣先重脾胃， 有它的重要意義。 應用補血、養陰、助陽各類藥物時， 也要考慮這一點。
2.補血必須補氣
中醫學認為：氣與血兩者之間， 關係非常密切。 “有形之血， 不能自生， 生於無形之氣”， 從而提出“氣能生血”的論點。 因此，
3.養陰宜用清補
陰虛證的表現， 多見熱象， 如舌紅、口幹、口渴等。 養陰的藥物， 大多屬於涼性， 既可滋養陰津， 又有清熱的作用。 所以說， 養陰宜用清補。 如果誤用溫熱性的補藥， 不但會助長熱象， 而且會進一步加重陰虛。
4.助陽宜用溫補
陽虛證的表現， 多見寒象， 如舌淡、苔白、怕冷等。 助陽的藥物， 大多屬於溫性， 既可以振奮陽氣， 又有祛除寒象的作用。 所以說， 助陽宜用溫補。 如果誤用寒涼性的補藥， 會使陽氣更虛， 寒象愈加顯著。
1、麻油拌菠菜
配料：菠菜1斤， 食鹽、麻油適量。
做法：菠菜洗淨， 開水焯熟， 撈出入盤，
功效：通脈開胸， 下氣調中， 止渴潤燥。
2、羊肉燉蘿蔔
配料：白蘿蔔500克， 羊肉250克， 薑、料酒、食鹽適量。
做法：白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用， 鍋內放入適量清水將羊肉入鍋， 開鍋後5、6分鐘撈出羊肉， 水倒掉， 重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽， 燉至六成熟， 將白蘿蔔入鍋至熟。
功效：益氣補虛， 溫中暖下。 對腰膝酸軟， 困倦乏力， 腎虛陽痿， 脾胃虛寒者更為適宜。
3、炒雙菇
配料：水發香菇、鮮蘑菇等量， 植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
做法：香菇、鮮蘑洗淨切片， 炒鍋燒熱入油， 下雙菇煸炒後， 放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒， 使之入味， 加入鮮湯燒滾後， 放味精、鹽， 用水澱粉勾芡， 淋上麻油， 裝盤即可。
功效：補益腸胃，
這道菜可增強機體免疫功能， 對高血脂患者更為適宜。
4、天麻燉烏雞
原料：烏雞1只（約750g）， 天麻25g， 川芎、白茯苓各10g， 薑片5g， 料酒10g， 精鹽適量， 香菜段少許。
做法：烏雞放入冷水中， 燒開， 焯去血沫;中藥洗淨， 放入雞腹中， 用線縫好口。 把烏雞放人砂鍋內， 加入薑片、料酒和適量水， 燒開後用小火燉約1小時， 放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛， 撒上香菜段即可。
功效：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效， 對老年女性大有益處。 天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等， 均有輔助治療之效， 既能平肝熄風止痛， 又能滋養鎮靜安神， 與烏雞等配合， 補虛作用頗為明顯。
