怎樣做雞蛋湯最好喝？
雞蛋可以說是日常生活中最常見的一種食物了， 利用雞蛋我們可以製作出不同味道不同口感的菜肴， 當然， 單吃雞蛋也是可以的。 據營養學家介紹， 雞蛋是一種廉價但含有豐富營養的食物， 建議日常生活中多吃一些。 那麼， 雞蛋湯作為雞蛋最尋常的做法， 在家做用什麼方法做最簡單呢?
雞蛋湯
主料：雞蛋50g
輔料：大料適量， 鹽適量， 蔥適量， 薑適量， 味精適量， 香油適量
步驟：
1.蔥切段， 切一片薑， 兩瓣大料放入水中煮。
2.調一小碗芡粉。
3.稱水沒開倒入調好的芡粉並攪拌。
4.雞蛋攪碎。
5.水開後倒入打碎的雞蛋。
6.用醋， 香油， 鹽， 味精調一點汁倒入鍋內出鍋即可。
雞蛋， 又名雞卵、雞子， 為雉科動物雞的卵。 味甘性平。 具有滋陰潤燥， 養心安神， 養血安胎， 延年益壽之功。 雞蛋營養豐富而全面， 營養學家稱之為完全蛋白質模式， 被人們譽番茄雞蛋湯為理想的營養庫。
雞蛋含的蛋白質， 主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。 其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近， 因此吸收率相當高， 可達99.7%。 雞蛋含的脂肪， 主要集中在蛋黃中。 此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等， 這些營養素有助於增進神經系統的功能， 所以， 蛋黃是較好的健腦益智食物。 經常食用， 可增強記憶， 防止老年人記憶力衰退。 雞蛋中還有豐富的卵磷脂， 可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。 研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。 雞蛋中所含的微量元素硒、鋅， 維生素A、維生素B2均有抗癌作用。
