春天是萬物復蘇的季節，
也是身體的多事之秋。
由於春季的氣候特點，
人很容易上火。
春天最容易上的火是肝火。
中醫認為，
春主木，
對應肝臟。
所以春季的養生原則以養肝為先，
而最好的養肝護肝方式是防患於未然，
與其等到“火”起再滅，
不如保持一個好的心情，
把“小火苗”扼殺在搖籃裡。
情緒是肝火的導火索
中醫用“火”來形容身體內的某些熱性症狀。
一般所說的上火，
也就是身體陰陽失衡後出現的內熱症。
這個火又分為實火和虛火兩大類，
肝火是中醫中常見的實火。
肝火就是肝的陽氣亢盛表現出來的熱象，
陽氣亢盛和情緒有分不開的關係。
暴怒、生悶氣都是引起肝火的情緒因素。
暴怒引起的肝火旺，
生悶氣、鬱悶導致的是肝氣鬱結，
時間長了鬱結的肝氣化熱，
由肝鬱變成肝火。
肝火旺的人特別容易急，
往往點火就著。
有的人先天就愛起急，
生氣，
這種人通常也是最容易被肝火旺纏上的人。
肝火旺的人會有很多所謂的“上火”症狀，
比如舌頭顏色偏紅、口苦得厲害、便秘。
嚴重的情況下，
還有可能出現高血壓，
甚至一生氣著急，
中風也有可能。
再者就是會伴有頭昏頭疼，
結膜發紅，
感覺頭部的血管，
特別是太陽穴的兩邊有嘣嘣跳的感覺。
女性如果肝火旺，
還會出現月經紊亂，
有的表現為經血量過少，
有的表現為月經提前或延後，
甚至閉經。
舒緩壓力、減酸增甘、小心進補 春季養肝首先要注意調節情緒。
日常生活中，
保持樂觀開朗的心態，
避免大喜大悲這類極端情緒。
學會調理情緒，
舒緩壓力。
壓力較大的時候，
可以到有山有水的大自然中去放鬆，
鬱結就容易得到疏解，
或者找談得來的朋友去傾訴、玩樂、休閒，
這樣有利於肝氣順調，
不僅心情舒暢了，
也保持了身體的平衡與健康。
除了情緒的調整，
也要注意從其他一些方面避免肝氣亢盛。
飲食上要減酸增甘。
中醫認為，
酸味入肝，
春天食用酸性的食物容易助長肝火，
多吃甘味的食物，
則有助於補益脾胃之氣，
幫助人體抵禦肝氣侵犯。
如果已經出現了上述的舌頭紅、口苦、眼睛發紅、大便偏幹、易怒等典型的肝火旺症狀，
可以適當喝點苦丁茶去肝火。
每天最多泡一根即可，
喝到這些症狀減輕為止，
不宜當茶長期喝。
因為苦丁性同去火藥，
長期喝會損傷陽氣。
有肝火的時候還要注意，
禁止服用一切補品，
也要避免吃過於油膩的食物。
此時進補相當於火上澆油，
不僅起不到補益的作用，
反而會加重肝火。
養肝護肝從日常做起 中醫的五臟是一個整體的概念，
是各個臟器一系列功能的總和，
中醫所指的肝涉及到神經系統，
內分泌系統，
循環系統等，
所以春季養肝護肝，
不僅要針對肝，
而是需要從整體上調節身心。
吃：春季鼓勵適當多吃些溫補陽氣的食物。
蜂蜜 中醫認為，
蜂蜜味甘，
入脾胃二經，
能補中益氣，
潤腸通便。
春季氣候多變，
天氣乍暖還寒，
容易感冒。
蜂蜜含有礦物質、維生素，
有助於增強人體免疫力。
春芽 孔子說不時，
不食。
即不是這個季節的東西不吃。
春天是所有植物生髮嫩芽的季節，
春日食春芽。
可以食用的春芽包括香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣。
春韭 春季天氣冷暖不一，
需要護好陽氣，
而韭菜最宜人體陽氣。
韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素，
有健胃、提神、強腎功效。
春韭為韭菜中的佼佼者，
味道尤為鮮美。
櫻桃 素有“春果第一枝”的美譽。
櫻桃營養豐富，
鐵的含量尤為突出，
超過柑橘、蘋果，
居水果首位。
櫻桃性溫，
味甘微酸，
具有補中益氣，
調中益顏，
健脾開胃的功效。
春食櫻桃可發汗、益氣、祛風和透疹。
需注意的是，
櫻桃屬火，
不可多吃，
陰虛火旺的人應忌食。
吃不了櫻桃，
草莓也是不錯的選擇。
蔥薑蒜 調味界“三兄弟”，
藥用價值也很高。
可增食欲、助春陽，
殺菌防病。
春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，
也是最嫩最香的時候，
北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，
都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。
補：阿膠 春天養肝，
可以有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的中藥和食材。
肝的滋補分為兩種。
易疲勞、頭暈、兩脅不適、脈無力等症狀，
為肝氣虛的表現，
可用人參、黃芪補肝氣。
而頭暈目花，
四肢麻木，
筋絡不疏，
此為肝陰虛的表徵，
常伴有煩躁易怒、脈細的情況。
可選用當歸、動物肝臟、枸杞、阿膠等食材滋補。
阿膠，
入肝經，
滋肝陰，
宜於春季養肝。
清代黃宮繡《本草求真》載，
阿膠，
味甘氣平，
質潤，
專入肝經養血。
阿膠養肝有巧方，
只要配以合理藥膳便能達到滋補養肝的功效。
需要注意的是，
阿膠雖然藥食同源，
但具有補益功效，
已經有肝火的人不宜在春季服用阿膠，
以免適得其反。
針對春季特點推薦一款營養美味的養生藥膳——阿膠山藥羹。
阿膠山藥羹 功效：調補肝腎。
凡肝腎兩虛所致小腹經期隱痛、頭暈耳鳴、舌質淡紅者，
皆可作為食療佳品。
肝腎不足的婦女宜常食之。
配料：阿膠９克，
山藥30克，
紅糖少許，
水澱粉適量。
做法： １、山藥去皮洗淨切成小丁，
放入鍋中加適量清水，
置火上煮熟。
２、將阿膠溶化後，
注入山藥鍋中，
下水澱粉、紅糖調成羹即成。
（記者 孔瑤瑤）
