大蒜在我們日常生活中到處可見的東西，
我們農村人都知道大蒜是地裡的寶貝，
平時吃水餃或者烙了餅的時候人們就會不自覺地就著大蒜一起吃。
在拌涼菜的時候往往都會用到大蒜，
炒菜的時候也有的人會用大蔥大蒜來熗鍋，
讓菜變的更有味道。
當然也正是因為大蒜這個味道夠大，
人們吃了大蒜後嘴裡會有很大的味，
所以也有些人會不願意吃蒜。
今天我們要講的是生吃大蒜可不可以殺菌。
生吃大蒜有殺菌作用 大蒜，
又名暈菜，
一年四季均可食用。
大蒜有抗菌、消毒和驅腸寄生蟲的作用，
尤其對預防感冒和胃腸道細菌性傳染病等有奇特的功效。
在蒜頭的鱗莖中含有叫蒜氨酸和蒜酶的兩種成分，
這兩種成分在鱗莖中是獨立存在的，
只有把蒜頭搗碎，
這兩種物質才能相互接觸，
在蒜酶的作用下，
使蒜氨酸得到分解，
生成有揮發性的大蒜辣素。
蒜辣素是一種無色的油狀液體，
它重于水，
有很強的殺菌力，
這些蒜辣素食後進入人體時，
能與細菌的胱胺酸反應生成結晶狀性沉澱，
有力地破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，
危及了細菌的代謝，
從而破壞了細菌的繁殖和生長。
日常生活飲食中，
吃肉時應適量吃一點蒜。
這是因為雖然在動物肉食品中，
尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，
然而維生素B1在體內停留的時間很短，
會隨小便小量排出。
因飲食不潔而致腹瀉，
可取獨頭蒜一個，
搗爛加溫開水服，
大蒜泥用開水和蜂蜜水送服，
能止嘔吐。
取生大蒜3～5瓣，
連服數日，
能預防腸炎、腹痛、腹瀉等。
大蒜的保健作用： 1、強力殺菌。
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，
對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，
是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、防治腫瘤和癌症。
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，
實驗發現，
癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
美國國家癌症組織認為，
全世界最具抗癌潛力的植物中，
位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸，
預防腸胃疾病。
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，
清除腸胃有毒物質，
刺激胃腸粘膜，
促進食欲，
加速消化。
4、降低血糖，
預防糖尿病。
大蒜可促進胰島素的分泌，
增加組織細胞對葡萄糖的吸收，
提高人體葡萄糖耐量，
迅速降低體內血糖水準，
並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，
從而有效預防和治療糖尿病。
5、防治心腦血管疾病。
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，
誘導組織內部脂肪代謝，
顯著增加纖維蛋白溶解活性，
降低膽固醇，
抑制血小板的聚集，
降低血漿濃度，
增加微動脈的擴張度，
促使血管舒張，
調節血壓，
增加血管的通透性，
從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
生吃大蒜可不可以殺菌，
由上可知生吃大蒜是很有好處的，
我們一般人都只知道吃大蒜消炎，
預防感冒，
但是還真不知道生吃大蒜居然有那麼多的好處。
對於吃完大蒜嘴裡有味道這個問題，
完全可以再吃完以後刷牙或者咀嚼茶葉來減輕，
但大蒜還是常吃的好。
