介紹6道可以迅速去燥袪火養肝的6道藥膳
肝是人體很重要的部位， 如果不健康會導致身體許多器官受影響。 至於護肝的原則， 除了日常生活作息要正常之外， 飲食調理也是養肝的重點， 不能忽視。
肝臟的重要性不亞于心臟， 專家解釋， 人體的肝臟是一個很耐勞的器官， 常常是默默地工作， 除了盡本份外， 也常常會自動加班， 直到鞠躬盡瘁為止， 所以當我們發現肝臟有異常病變時， 那常常已經是到了較嚴重的地步了!
所以我們要密切注意它的健康， 平常應注意適當休息、不要過度操勞， 注意適度掌握身體動靜結合、勞逸結合。 不要隨意讓肝臟經常熬夜。 要保持良好的飲食習慣， 保持心情舒暢、樂觀、豁達的精神狀態。
休息好有利於疲勞的恢復， 特別有利於肝臟營養的供給和肝細胞的修復;適度的運動可以增強體力， 提高機體的抗病能力;這6道藥膳則有助於去燥、祛火、養肝， 所介紹的量為一人量。
黃金蜆燉豆腐
材料：
豆腐300克， 蜆50克， 薑片3—5片， 水1000毫升， 鹽適量。 做法：
將新鮮蜆子洗去泥沙， 吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片， 加水蓋滿食材後， 放到電鍋內， 包上保鮮膜， 外鍋放水1杯， 等開關跳起後即可加上調味料食用。
服法：
1周2~3次當湯佐膳或點心食用。
說明：
這味燉湯可補脾養肝， 補中益氣， 祛濕去邪。 蜆常被推薦為保健最佳食品。 蜆中主要成份為肝糖及蛋白質， 有助於肝細胞的修復， 而且， 蜆中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12， 利於身體各項機能的維護。 蜆還含豐富的膽鹼， 是不可或缺的營養。 豆腐甘涼， 清熱解毒， 益氣和中， 二物都有清熱利濕、養肝和中之功。
紅棗炒木耳
材料：
紅棗15枚， 白木耳15克， 黑木耳15克， 鹽、香油， 蔥、姜適量， 清水100毫升。 做法：
1.將黑、白木耳洗淨浸泡後， 切成條狀備用;
2.大棗洗淨(剖開)備用;
3.薑入油鍋爆香後， 放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後， 再加入洗淨好的大棗， 加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒， 收湯後加入調味料即可食用。
服法：當主菜佐膳食用， 每週數次
宜忌：腹瀉者慎用。
說明：
紅棗富含各類維生素， 可說是維生素的寶庫。 而木耳性味甘平， 有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。 木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素， 可增加人體的免疫力。
靈芝凍
材料：
靈芝10克， 紅棗10枚， 水500毫升， 洋菜粉10克， 冰糖適量。 做法：
靈芝洗淨加水， 大火煮滾後轉小火煎30分鐘，
服法：當點心食用。
宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。
說明：
靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素， 能使人體延緩衰老， 扶正固本、增強體質， 中藥性味屬甘平帶微苦， 有益氣安神定驚之功， 加上紅棗的補中健脾效用， 對於肝氣的疏導， 肝火的平緩有很大的助益。
馬蹄蛋湯
材料：馬蹄250克， 雞蛋1個，
香油、鹽適量， 清水1升。
做法：
①準備雞蛋1個， 並打鹹蛋花備用;
②將荸薺洗淨削皮切碎， 加水煮沸， 轉小火煮10分鐘後， 加入打好的蛋花即可熄火， 滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。
服法：佐膳或當點心食用。
宜忌：腹瀉者暫停用。
說明：
荸薺甘寒，
清爽芹果
材料：芹菜(新鮮)、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋果、蜂蜜適量。
做法：取以上5種瓜果， 一起榨汁， 濾去渣取汁， 再加入適量蜂蜜即可。
服法：夏曰口乾舌燥、眼睛分泌物多時可每曰1次。
說明：
芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝， 有健胃、降壓等功效， 再加上其它的清熱蔬果， 使果菜汁更有清熱解毒、養肝滋陰的作用。 尤其對於容易有口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。
苡苓小米粥
材料：
苡仁60克， 小米150克， 土茯苓20克。 做法：
將上述材料洗淨， 將土茯苓用紗布包好， 同煮成粥。
服法：取出土茯苓喝粥， 1周數次。
宜忌：服時忌茶。
說明：
土茯苓性味甘淡平無毒， 入肝、胃二經， 可利濕解毒， 健脾胃， 利筋骨， 消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。 全方清熱除濕， 健脾整胃， 對肝解毒能力差、容易出現濕疹， 皮膚疾患， 痙攣骨痛， 惡瘡潰爛腫毒等症狀體質， 都有預防兼治療的功效。
