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介紹6道可以迅速去燥袪火養肝的6道藥膳

肝是人體很重要的部位, 如果不健康會導致身體許多器官受影響。 至於護肝的原則, 除了日常生活作息要正常之外, 飲食調理也是養肝的重點, 不能忽視。

肝臟的重要性不亞于心臟, 專家解釋, 人體的肝臟是一個很耐勞的器官, 常常是默默地工作, 除了盡本份外, 也常常會自動加班, 直到鞠躬盡瘁為止, 所以當我們發現肝臟有異常病變時, 那常常已經是到了較嚴重的地步了!

所以我們要密切注意它的健康, 平常應注意適當休息、不要過度操勞, 注意適度掌握身體動靜結合、勞逸結合。 不要隨意讓肝臟經常熬夜。 要保持良好的飲食習慣, 保持心情舒暢、樂觀、豁達的精神狀態。

休息好有利於疲勞的恢復, 特別有利於肝臟營養的供給和肝細胞的修復;適度的運動可以增強體力, 提高機體的抗病能力;這6道藥膳則有助於去燥、祛火、養肝, 所介紹的量為一人量。

量不要太多, 其中蜆仔湯因為有些“利”, 易拉肚子的人可以少喝, 如果要喝的話, 要多加一些薑片。

黃金蜆燉豆腐

材料:

豆腐300克, 蜆50克, 薑片3—5片, 水1000毫升, 鹽適量。 做法:

將新鮮蜆子洗去泥沙, 吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片, 加水蓋滿食材後, 放到電鍋內, 包上保鮮膜, 外鍋放水1杯, 等開關跳起後即可加上調味料食用。

服法:

1周2~3次當湯佐膳或點心食用。

說明:

這味燉湯可補脾養肝, 補中益氣, 祛濕去邪。 蜆常被推薦為保健最佳食品。 蜆中主要成份為肝糖及蛋白質, 有助於肝細胞的修復, 而且, 蜆中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12, 利於身體各項機能的維護。 蜆還含豐富的膽鹼, 是不可或缺的營養。 豆腐甘涼, 清熱解毒, 益氣和中, 二物都有清熱利濕、養肝和中之功。

紅棗炒木耳

材料:

紅棗15枚, 白木耳15克, 黑木耳15克, 鹽、香油, 蔥、姜適量, 清水100毫升。 做法:

1.將黑、白木耳洗淨浸泡後, 切成條狀備用;

2.大棗洗淨(剖開)備用;

3.薑入油鍋爆香後, 放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後, 再加入洗淨好的大棗, 加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒, 收湯後加入調味料即可食用。

服法:當主菜佐膳食用, 每週數次

宜忌:腹瀉者慎用。

說明:

紅棗富含各類維生素, 可說是維生素的寶庫。 而木耳性味甘平, 有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。 木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素, 可增加人體的免疫力。

靈芝凍

材料:

靈芝10克, 紅棗10枚, 水500毫升, 洋菜粉10克, 冰糖適量。 做法:

靈芝洗淨加水, 大火煮滾後轉小火煎30分鐘,

過濾取藥汁後加紅棗續煮15分鐘後加冰糖, 加洋菜粉煮溶後放入容器中, 再放進冰箱中讓它凝成果凍狀, 即可食用。

服法:當點心食用。

宜忌:腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。

說明:

靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素, 能使人體延緩衰老, 扶正固本、增強體質, 中藥性味屬甘平帶微苦, 有益氣安神定驚之功, 加上紅棗的補中健脾效用, 對於肝氣的疏導, 肝火的平緩有很大的助益。

馬蹄蛋湯

材料:馬蹄250克, 雞蛋1個,

香油、鹽適量, 清水1升。

做法:

①準備雞蛋1個, 並打鹹蛋花備用;

②將荸薺洗淨削皮切碎, 加水煮沸, 轉小火煮10分鐘後, 加入打好的蛋花即可熄火, 滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。

服法:佐膳或當點心食用。

宜忌:腹瀉者暫停用。

說明:

荸薺甘寒,

清熱化痰, 利濕退黃。 適用於常常容易出汗, 有臭氣, 胸悶胃口差, 口苦黏膩, 身體常覺重重的, 容易疲倦, 小便量較少且顏色較黃, 舌苔黃膩, 屬濕熱者的日常保健湯品。

清爽芹果

材料:芹菜(新鮮)、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋果、蜂蜜適量。

做法:取以上5種瓜果, 一起榨汁, 濾去渣取汁, 再加入適量蜂蜜即可。

服法:夏曰口乾舌燥、眼睛分泌物多時可每曰1次。

說明:

芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝, 有健胃、降壓等功效, 再加上其它的清熱蔬果, 使果菜汁更有清熱解毒、養肝滋陰的作用。 尤其對於容易有口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。

苡苓小米粥

材料:

苡仁60克, 小米150克, 土茯苓20克。 做法:

將上述材料洗淨, 將土茯苓用紗布包好, 同煮成粥。

服法:取出土茯苓喝粥, 1周數次。

宜忌:服時忌茶。

說明:

土茯苓性味甘淡平無毒, 入肝、胃二經, 可利濕解毒, 健脾胃, 利筋骨, 消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。 全方清熱除濕, 健脾整胃, 對肝解毒能力差、容易出現濕疹, 皮膚疾患, 痙攣骨痛, 惡瘡潰爛腫毒等症狀體質, 都有預防兼治療的功效。