白砂糖和綿白糖哪個好

白砂糖在我們日常生活當中得到了很廣泛的應用， 尤其是烹飪食物的時候往往都會選擇白砂糖。 其實白砂糖當中大約含有95%左右的蔗糖， 與綿白糖相比， 白砂糖的水分含量相對要多一些， 並且口感相對要好一些。 白砂糖的晶顆粒玉米麵白糖相比要大一點， 並且顏色更加白。 白砂糖和綿白糖並不能說哪一個更好。

沒有本質上的區別， 等量的綿白糖和白砂糖甜度相當。 如果要說不同， 1、白砂糖一般是蔗糖， 綿白糖有蔗糖， 也有從甜菜中提取的。 2、從外觀上看， 白砂糖按顆粒大小分為粗砂糖、細砂糖、幼砂糖和糖粉， 綿白糖的顆粒與幼砂糖相當， 顆粒越細越容易融化。 3、白砂糖偏幹， 綿白糖含水量大。 4、如果用作烘焙的話， 使用綿白糖的糕點更容易上色， 當然如果火大了也更容易發黑。 5、另外一點， 同一個品牌的白砂糖比綿白糖稍貴， 有製作工藝的原因， 可能也是有含水量的原因吧，

白糖是我國人民比較喜歡的一種食用糖。 它質地綿軟、 細膩， 結晶顆粒細小， 並在生產過程中噴入了2.5%左右的轉化糖漿。 而白砂糖的主要成分是蔗糖， 故綿白糖的純度不如白砂糖高。

所謂綿白糖就是我們平時所的白糖， 這種糖晶的顆粒相對小一些， 並且吃起來口感稍微細膩一點， 綿白糖經常作為涼拌菜的一種調味品， 在我們國家， 所吃的糖多數是綿白糖， 但是綿白糖的純度相對要低一點。 綿白糖的甜度更大， 如果很喜歡吃甜食， 則不妨做飯菜的時候加入綿白糖。