韭菜的好處 韭菜這樣吃是錯誤的

初春吃韭菜， 既補腎溫陽， 又益肝健胃， 可謂是最應景的春季時蔬。 那春季吃韭菜有什麼禁忌

吃韭菜的禁忌

1、不應生食韭菜

既不可加熱時間過久食用也不可生食，

因韭菜纖維素較多， 又難以消化， 又不象蔥蒜可剝皮後生食， 食用部分離地面較近， 常污染微生物、寄生蟲卵， 且分株較多， 不容易淘洗乾淨， 容易感染疾病， 不宜生食。

2、不能隔夜吃

熟的韭菜不能隔夜吃， 以免亞硝酸鹽中毒。

3、食用時不應加熱時間過久

韭菜中含有豐富的維生素B， 加熱能使這補成分破壞， 加熱時間越久， 破壞越多。 故不應長時間加熱後食用。

4、不可與菠菜、白酒、牛肉同食

韭菜不可與菠菜同食， 二者同食有滑腸作用， 易引起腹瀉。 與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作， 易致肝病及出血性疾病。 而與牛肉同食的話， 易致牙齦炎症。

5、不應與蜂蜜同時食用

韭菜含有豐富的維生素C， 和蜂蜜同時食用，

所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。 又蜂蜜性滑利通腸， 韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉， 二者同食， 能導致泄瀉。 故《本草品匯精要》說：“不可與蜜同食。 ”

春季吃韭菜的3大好處

1、增進食欲

韭菜中含有植物性芳香揮發油， 具有增進食欲的作用， 老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭， 有益於增進健康。

2、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效， 有益於人體降低血脂， 防治冠心病、貧血、動脈硬化。

3、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效， 其所含的粗纖維可促進腸蠕動， 幫助人體消化。 不但可預防習慣性便秘和腸癌， 還可將消化道中的某些雜物包裹起來， 隨大便排出體外， 所以在民間還被稱為“洗腸草”。